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(42品)
レシピID :941698
ゴーヤチャンプル我が家風
ナンプラーが味の決め手です。
2011/5/3写真変更
2011/5/3写真変更
材料 （ ２人分 ）
ゴーヤ
1/2～１本
かための木綿豆腐
200ｇ
豚ばら肉
100ｇ
卵
1～２個
キャノーラ油
適量
塩
少々
こしょう
少々
ナンプラー
適量
花かつお
適量
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1
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豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、レンジで2分加熱する。（豆腐の水切り）豆腐を10個に切り分ける。
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2
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ゴーヤを縦に切り、中綿をスプーンで取り除く。スライスし、水に5分程さらし、ザルにあげて水を切る。
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3
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豚肉を3ｃｍ幅に切る。卵をボールに溶いておく。
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4
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フライパンを熱して油を入れ、豆腐の両面をこんがりと焼く。塩少々で味付けし、皿に取り出す。
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5
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フライパンに油を足し、豚肉を炒める。しっかりと炒めて、塩コショウで味付けし、取り出す。
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6
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フライパンに油を足し、ゴーヤを油が全体に回るまで炒め、塩少々で味付けをし、取り出す。
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7
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4.5.6をフライパンに戻しいれ、更に炒めて、ナンプラーで調味する。
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8
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溶き卵を入れて、全体を大きく混ぜたら、火を止める。花かつおをまぶし、できあがり。
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9
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豆腐を水切りした後包丁で切らずに手でちぎってもOK。
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