ゴーヤチャンプル我が家風
レシピID:941698
ナンプラーが味の決め手です。
材料 （ ２人分 ）
| ゴーヤ | １本 |
| かための木綿豆腐 | 1丁 |
| 豚ばら肉 | 100ｇ |
| 卵 | 1個 |
| キャノーラ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ナンプラー | 適量 |
| 花かつお | 適量 |
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1
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豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、レンジで2分加熱する。豆腐を10個に切り分ける。
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2
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ゴーヤを縦に切り、中綿をスプーンで取り除く。スライスし、水に5分程さらし、ザルにあげて水を切る。
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3
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豚肉を3ｃｍ幅に切る。卵をボールに溶いておく。
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4
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フライパンを熱して油を入れ、豆腐の両面をこんがりと焼き、皿に取り出す。
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5
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フライパンに油を足し、豚肉を炒める。しっかりと炒めて、塩コショウをする。
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6
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ゴーヤを加えて、油が全体に回るまで炒める。
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7
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豆腐を戻しいれ、更に炒めて、ナンプラーで調味する。
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8
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溶き卵を入れて、全体を大きく混ぜたら、火を止める。花かつおをまぶし、できあがり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
美味しいゴーヤチャンプルを作るのに試行錯誤してできたレシピです
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