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レシピID :941784
牛肉の赤ワイン煮込み
安いお肉でも圧力鍋でホロホロに．余ったソースはパスタソースとして使うととっても美味しいですよ．
材料 （ ２人分 ）
牛肉(ステーキ用など)
300gぐらい
トマト水煮
1/2缶
★にんじん
1/2～1本
★玉ねぎ
1/2個
★セロリ
1/2～１本
★にんにく
1欠
ローリエ
2枚
赤ワイン
1.5～2カップ
コンソメ
1個
オリーブオイル
大さじ１ぐらい
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1
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牛肉は適当な大きさに切り，塩，コショウをして小麦粉をまぶす．
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2
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★の野菜はすべてみじん切りにする．
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3
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圧力鍋にオリーブオイルを熱し，１の牛肉の両面に焼き色をつけて取り出す．
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4
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圧力鍋でにんにくを炒め，香りが出たら残りの★の野菜を入れて炒める．玉ねぎがキツネ色になるぐらいまで．
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5
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3の牛肉を4の鍋に戻して，赤ワインを入れる．アクを取りながら赤ワインの量が半分になるぐらいまで煮詰める．
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6
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５にトマトの水煮を加える．トマトは潰しておく．ローリエ，コンソメも加える．
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7
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圧力鍋で15分加圧する．ピンが下がって圧力が抜ければ出来上がり♪
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