
| 茄子 | 中2本 |
| 胡瓜 | 中2本 |
| サラダ油 | 適量 |
| ポン酢 | お好みで |
| 七味唐辛子 | お好みで適量 |
胡瓜はイボいぼ(ブツブツ?)を包丁の背でこそぎ落とし、水洗いして、水気を切って乱切り。
茄子を素揚げするためのサラダ油を熱する。
茄子はヘタを切り落とし、乱切りにして水に入れて灰汁抜きをする。
耐熱ボウルなどに胡瓜を入れ、ヒタヒタに浸かる位のポン酢を加える。
お好みで七味唐辛子も振り掛ける。
茄子の水気を切って、(2)のサラダ油で素揚げする。
(5)の茄子が揚がったら、軽く油を切り、(4)に直接放り込む。
※さっぱりさせたい方はここで油切りをしっかりと!!
荒熱が取れたら、ポン酢、七味の味を見て、完成~♪♪
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント