とうふベーグル 味噌
レシピID:941940
材料 （ 大きめ３個か小さめ４個 ）
| 絹豆腐 | ２００ｇ |
| 〇強力粉 | １８０ｇ |
| 〇全粒粉 | ２０ｇ |
| 黒糖 | 大匙１ |
| ドライイースト | 小匙１ |
| 味噌 | 小匙１．５ |
| 黒糖胡桃 | 好みで適量 |
| 茹でる用の蜂蜜か砂糖 | |
| 大匙１ | |
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1
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９４２９５９
黒糖くるみ使用。
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2
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豆腐は予め３０分ほど水切りしておく。
ボウルに〇の粉で山を作り、窪みに黒糖とイースト、麓に味噌を入れてスタンバイ。
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3
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豆腐を人肌にチンして２の窪みに投入！
指先で馴染ませてから、山を崩すように全体を混ぜて捏ねる。
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4
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自然に手から離れるようになったらＯＫ。
キレイに丸めて濡れ布巾を被せ、ベンチタイム１０分。
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5
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フライパンに蜂蜜を入れてタップリめの湯を沸かす。
オーブン２００度に予熱開始。
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6
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４を等分してベーグルのカタチにする。ココで刻んだ黒糖胡桃を巻き込みます。
両面３０秒ずつ茹でたら即オーブンへ！
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7
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１５～１７分焼いて出来上がり♪
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8
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そのまま食べても、野菜やハムを挟んでも美味しいです♪
ほんのり味噌風味。
コツ・ポイント
写真つきレシピ６２３４７０参照。
味噌はダシ入りでなければ好みのものでＯＫ！ 黒糖多めで甘めに仕上げても良さそうです。
味噌はダシ入りでなければ好みのものでＯＫ！ 黒糖多めで甘めに仕上げても良さそうです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/04
もっとパンチのある味を期待していましたが・・当たり障りのナイ普通の美味しさに仕上がりました。
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