チャジャンミョン（韓国のジャージャー麺）
ダージリンちゃん
作り方
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1
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豚肉を１センチほどの角切りにする。
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2
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野菜も、それぞれ１センチ角ぐらいに切る。
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3
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鍋を熱し、ごま油でニンニクショウガを炒め、豚肉を加え炒め、表面に火が通ったら、野菜を加え更に炒める。
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4
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よく炒まったら、＊の材料を入れ煮、灰汁を取ってチャジャンを加えてしばらく煮、最後に片栗粉を加え混ぜて火を止めフタをする。
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5
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麺をゆでて器に盛りもう一度鍋を火にかけ、温まったチャジャンソースを麺にかけていただきま〜す！
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6
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ごはんにかければ、チャジャンパプ
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7
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チャジャン
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8
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チャジャンミョン用の麺
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コツ・ポイント
フタをして火を止めて置いておくと味がしみて、より一層おいしいチャジャンソースになります。お店によっては、麺はラーメンのような黄色いちじれた麺を使うところもあります。
このレシピの生い立ち
韓国の中華料理店でよく食べるのですが、おいしいので、自分で作ってみました。
高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。
高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。
ダージリンちゃん
