和風ミネストローネ♪
レシピID:942073
野菜たっぷり洋風味噌汁
材料 （ ４人分 ）
| ごぼう | 1/2本 |
| 人参 | １本 |
| ベーコン | |
| ２～４枚（お好みで） | |
| 玉葱 | 1/2個 |
| ネギ | １本 |
| えのき | 袋の半分 |
| トマト | 半分～１個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 味噌 | 大さじ１～２ |
| あらびきコショウ | お好みで |
| にんにく | |
| １片 スライスしておく | |
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1
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ゴボウの皮をこそげて、ナナメに薄切りする
酢水につけておく
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2
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人参は薄切りのいちょう切り、ねぎを１センチの輪切り、ベーコンも１センチ
えのきも根を切り落として切る
玉葱もスライス
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3
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トマトもヘタをとり
２センチ角に切る
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4
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にする、色が変わってきたら ベーコンを炒める。ごぼうと人参も加えて炒める
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5
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ごぼうに火が通ったら残りの野菜を加えて炒める。
しんなりしたら
水を加えて強火にする
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6
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灰汁をとる。
沸騰したら コンソメを加えて煮る
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7
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火を弱めて味噌を入れる。お好みであらびきコショウを振り入れる
コツ・ポイント
野菜はごろっとしたままが好きな人は大きめに切ったほうがよい
あんまり小さくきりすぎると、とけてしまうので注意する
あんまり小さくきりすぎると、とけてしまうので注意する
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/29
和の味噌汁と洋のミネストローネを合わせた
我が家のお気に入りスープ
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