パキスタニーゆずりのカレーチキン☆
レシピID:942149
本場パキスタンのチキン料理。想像するカレーの味とは違います！
材料 （ ３人分 ）
| チキン胸肉 | ６４０ｇ |
| たまねぎ | |
| ４７５ｇ（だいたい中大ミックス３個くらい） | |
| にんにく | |
| ２５ｇ（だいたい６～７かけ） | |
| 塩 | 山盛り小１＋調節分 |
| クミンシード | 小２ |
| オリーブオイル | なみなみ大３ |
| カイヤンペッパー（cayenne pepper） | |
| 小３分の１ | |
| カレー粉 | 小２分の１ |
| プレーンヨーグルト | 山盛り大１ |
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1
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たまねぎとにんにくを荒めにみじん切り。チキンは脂身や皮をとりのぞいて、食べやすいサイズに切ります。
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2
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にんにくとクミンシードを混ぜつぶします。
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3
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オリーブオイルと２でつぶしたニンニクとクミンシードを中火くらいで炒めます。
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4
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３で香りが出てきたら、たまねぎと塩を入れて炒めます。わたしはふたをしながら様子見ながら炒めます。
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5
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たまねぎに火が通ったら、カイヤンペッパーとカレー粉を入れ炒めます。
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6
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カイヤンペッパーはこのくらい。これで辛さを調節します。カイヤンペッパーを多く入れすぎると激辛になります。
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7
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５でうまくスパイスを混ぜたら、ヨーグルトを入れて混ぜます。ヨーグルトは低脂肪ではなくて普通のを使いました。
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8
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７でヨーグルトが混ざったらチキンを入れてかき混ぜながら火が通るまでぐつぐつ炒めます。たまにふたをします。
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9
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チキンに火が通ったらできあがり。塩をひとつまみくらい入れて味を調えます。この時点で結構スープがでます。
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10
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Cayenne pepperは粉末の赤唐辛子だそうです。グーグルで見たらそうでてきました。
コツ・ポイント
激辛の場合はカイヤンペッパーを増す。でも小１でおなか痛くなるくらい辛いです。カイヤンペッパーを増やす場合はヨーグルトを大２するといいと思います。わたしのレシピは超マイルド。日本の白ごはん、ジャスミン米などの細長いごはん、どちらでも合います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/20
パキスタニーのママからビデオレターとともにゆずり受けたわたしたちの大好物レシピです。ママのレシピ激辛なのでマイルドにするのに時間かかりました～。
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