焼干しで☆大根と手羽中の煮物
Description
大根にしみ込んだ焼干しと手羽中のダシが美味しい１品です。
wanaka-tekapo
作り方
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1
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水に焼干しを入れて２～３時間放置する。
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2
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鍋に輪切りにした大根と１を入れ、火にかける。大根が透き通るくらいまでコトコト煮込む（３０分以上）。
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3
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２に手羽中を入れ、火が通るまで煮込む。調味料を全て入れ、またコトコト煮込む。大根に味がしみ込んだら完成。
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4
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モニターで頂いた焼干しを使いました。
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コツ・ポイント
薄味の味付けなので、味が物足りない場合はしょうゆや塩を足してみてください。大根は焼干しと一緒にとにかくコトコト煮込むと、かなりダシを吸いこんで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
魚系のダシとお肉系のダシを一緒に味わいたくて考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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