✿かぶとサーモンのオレンジマリネ✿
レシピID:942185
オレンジ香る さっぱりしたマリネです。
材料
| かぶ | 2～3個 |
| サーモン（刺身用） | 150gくらい |
| アスパラガス | 1束 |
| 白ワインビネガー | 大さじ3 |
| オレンジジュース または オレンジの絞り汁 | |
| 大さじ1.5～ | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
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1
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かぶは2～3mm厚さの薄切りにして塩少々を振って混ぜ、しんなりしたら水気を拭く。サーモンは薄切り。アスパラは茹でて切る。
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2
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ボウルに白ワインビネガー、オレンジジュースを入れ、塩を加えて溶かしたら、オリーブオイルを加えて混ぜる。
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3
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2のボウルにサーモンを入れて和えたら、かぶとアスパラも加えて和える。
コツ・ポイント
かぶとサーモンは基本ですが、赤パプリカやラディッシュなど、お好きなものを組み合わせて。あればケイパーを加えると、風味が増します。白ワインビネガーでは酸味が強すぎる場合は、お好きなお酢で。塩加減、オレンジの量も２でお好みに調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/23
オレンジの香りが大好き。そのまま食べるだけでなく、何かに使いたいと思って。
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