圧力鍋で本格的簡単チャーシュー（なくてもOK)甘い焼豚好みの方に是非
レシピID :94222
甘いチャーシューでついつい食べちゃいます。いろんな味も試しましたがこれが今の我が家の定番焼豚です
材料
| A豚肉かたまり | 800g |
| A酒 | 50cc |
| A塩 | 小匙1 |
| A水 | 800ｃｃ |
| B砂糖 | 70ｇ |
| B醤油120 | 120ｃｃ |
| B好みのジャム | |
| 大さじ2（いちごでいつもやってます） | |
| Bおろした生姜（チューブ可） | |
| 小匙1 | |
| Bごま油 | 小匙2 |
| Bあればオイスターソース | |
| 小匙2 | |
| B茹で汁 | 100ｃｃ |
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1
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たこ糸でお肉をしばる。ぐるぐる巻いて縛るだけです。肉がばらけないくらいに。
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2
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水、酒、塩を圧力鍋に入れて沸騰させ肉を入れて十分にアクを取って下さい。圧力鍋のふたをして圧力を掛けて圧がかかってから１５分。完全に圧が抜けるまで自然放置します。
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3
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圧力鍋を使わない場合は鍋にタップリのお湯を沸かし肉を入れて茹でこぼす。あらためて肉がかぶるくらいの水を入れて生姜と酒大さじ3を加えふたをしないで50分くらい煮込みます
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4
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２（３）の手順が終わったら肉を取り出し、茹でた汁を冷ましておきます、（私は鍋底を水につけます）
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5
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ボウルにBの材料を全て入れておきます
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6
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フライパンに少なめの油をひき（分量外）たこ糸をつけたまま両面とも表面に少し焼色がつくまで焼く。そこに5の入れて煮汁が半分くらいになれば出来上がり
コツ・ポイント
何年か前はなまるマーケットという番組で塩田ノアさんが作っていたような？
このレシピの生い立ち
公開日：03/05/25
焼豚が好きでいろんなのを試しましたがこれに落ち着きました
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