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レシピID :942338
お家で作る簡単☆きゅうりのピクルス
サンドイッチやタルタル、ﾎﾟﾃトサラダに混ぜても絶品☆ 勿論そのままでカレー等の箸休めにも♪
万能ピクルスです ☆
万能ピクルスです ☆
材料
きゅうり
3～4本
板ずり用あら塩
大さじ１程度
お水
200ｃｃ
白ワイン(なければお水）
10ｃｃ
お酢(米酢使用してます)
200cc
砂糖
80～90グラム
あら塩
15g
■
香辛料
セロリ
1/3本
☆月桂樹の葉
1枚
☆カラフルペッパー(黒の粒コショウでも)
小さじ１
☆高の爪
1本
☆あれば、ディルシード(ディル種子のホール)
微量
■
別途
お酢(容器拭き用)
少量
-
1
-
容器に別途のお酢少量を加え、シェイクして捨てるか、お酢を染込ませたペーパーで容器の中を拭く。
-
2
-
小鍋にワインを入れ沸騰させアルコールをしっかり飛ばす。
怖くない人はフランﾍﾞしても☆
-
3
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お水、お酢、砂糖、あら塩、☆の香辛料をを加え、砂糖がしっかり溶けるまで混ぜ、煮立て火を止める。
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4
-
きゅうりは洗い、板ずり用のあら塩で板ずりする。軽く水で流し、水気を拭きとる。
-
5
-
きゅうりを容器の大きさに合わせて、カット。 セロリは縦に4等分にする。
容器に入れる。
-
6
-
荒熱をとった【３】のピクルス液を容器に流し込んで、一晩以上漬け込んで、出来上がり☆
コツ・ポイント
ワインのアルコールは絶対しっかり飛ばして下さい！
荒熱はシッカリとること。短時間で食べ切りたい時のみ、熱いままのピクルス液に漬けて下さい。
酢っぱいのが苦手な人は、酢を長めに火を通すかやや少なめに☆
少しリニューアルしました☆
荒熱はシッカリとること。短時間で食べ切りたい時のみ、熱いままのピクルス液に漬けて下さい。
酢っぱいのが苦手な人は、酢を長めに火を通すかやや少なめに☆
少しリニューアルしました☆
こちらのピクルス是非参考にさせていただきたいと思ったのですが、
保存はやはり冷蔵庫でしょうか？
大きい保存ビンだと冷蔵庫に入らないなぁ、と思いまして。。
コメントありがとうございます☆
私は、冷蔵庫にて保管しています。
確かに大きいビンだと入らないですよねヽ(≧Д≦；)ﾉ
私は半分に切って少し小さめのビンにするか
冷蔵庫にもよりますが、大きいビンだと
野菜室に入れたりしていますヨ！
あとはパック容器とかでも保存できると思います☆
参考になれば良いですが…。
お酢が効いてるので冷暗所でも大丈夫かと思いますが
夏の猛暑が続いてるこの季節。
おススメはあまりしません(｡･ω･｡)ﾉ
お忙しいだろうに早速のコメントありがとうございます♡
そうですよね、この暑さだしきゅうりってほとんど水分だし冷蔵庫が安全ですよね。。
やはり冷蔵庫で保存できる小さいビンで作ってみようと思います。
実家からもらったヘチマのような(^^ゞ
１０本ほどのきゅうりをどう調理しようか考えていたところでした。大好きなきゅうりを無駄にしたくなくて。
大きなビンで全部ピクルスにしようかと思っていたのですが、お漬物やらいろいろ楽しんで作ってみようかと思っています。
あらためて、Monchi☆sさんのレシピはＮＹチーズケーキやらかき揚げやらクッキーやら大好物ばかり。。
今度是非作ってみますね♪
いろいろありがとうございました！(*^-^*)
ピクルスはおいしく食べています。ピクルス液が残ったのでにんじんや大根も漬けたりして遊んでいます♪
ありがとうございました。
ところで、私の友人の「悪のサリーちゃん」が
私のところに書いたつもりで、間違ってこちらにコメントを書き込んでしまいました！！
ごめんなさい～m(__)m
私は消すことができないので、こちらのコメント消去してくださるよう、よろしくお願いします！！
本当にすみません！
そうだったのですね、イタズラかと思ってしまいました(；´Д`A ``
削除しておきます。
安心しました、よかったです☆
ピクルスお口にあって嬉しいです☆
キュウリ以外のお野菜なら、ニンニクをピクルス液にプラスしても
良いおつまみになりますよ( *＾艸＾)
友人はクックパットの事をまだよく知らなかったんです。ご迷惑おかけしました。
ニンニクを漬けるのですか。
ニンニク風味にするのじゃなくて
ニンニクを漬けて食べるってことですね？
お醤油になら漬けていますが、お酢にニンニクって考えた事なかったです。
小粒のニンニクがたくさんあるので早速やってみます♪
ありがとうございました！
きゅうり以外の野菜ならニンニクが合うって意味でしたね。(*^m^*)
書き方が分りづらくてゴメンなさい(*ﾉω<*)ｱﾁｬ
そうです、ニンニクを漬けるのは食べる目的ではなく
ピクルス液に風味を出す為で、
キュウリ以外のお野菜を漬ける時にはおススメです
ってことです(｡･ω･｡)ﾉ
ややこしかったですね(´∀｀；)