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(55品)
レシピID :942447
鶏肉と里芋のしょうが焼き
香ばしく焼いた里芋と鶏肉に、生姜のきいた甘辛い味付け。ご飯がすすみます。
材料 （ ２人分 ）
鶏もも肉
１枚(２００～２５０ｇ）
●酒
大さじ１
●塩
ひとつまみ
里芋
中２個
○摩り下ろし生姜
小さじ２～大さじ１
○タカラ本みりん
大さじ１
○醤油
大さじ２～大さじ２と１/２
○砂糖
小さじ１
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1
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・鶏肉は一口大に切ってビニル袋にれ、●を加えてよく揉み込む。
・里芋は皮を剥き５ミリ厚に切る。
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2
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切った里芋をさっと水に潜らせ耐熱容器に入れふんわりラップをし、７００Ｗで２分、箸がスっと通るくらい加熱。
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3
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鶏肉の入ったビニル袋に片栗粉小さじ２(分量外)を加えて、空気を入れてシャカシャカ振って全体にまぶす。
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4
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フライパンにサラダ油を適量しき、鶏肉を強中火で皮目からやいて両面に焼き色をつける。
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5
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鶏肉を端に寄せ(一旦取り出しても)里芋も両面に焼き色をつける。余分な脂をふき取って、弱火にして○を加えて煮絡める。
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6
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水分がとんで良い照りがでたら完成♪これはぜひ！あつあつご飯といただきまーす。
コツ・ポイント
◎肉に酒と塩を揉み込んでおき、片栗粉をまぶして焼くことで柔らかく旨みが逃げずに
ジューシーな仕上がりに♪
◎里芋はフライパンでは焼き目をつけるだけなので、焼く前にきちんと火を通しておいてください。
ジューシーな仕上がりに♪
◎里芋はフライパンでは焼き目をつけるだけなので、焼く前にきちんと火を通しておいてください。
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