«oBsession のレシピ (232品)

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レシピID :942477

えびのアメリケーヌソースパスタ

有頭えびが手に入ったら是非お試し下さい。濃厚なソースで本格的なレストランの味がお家で楽しめますよ♪

oBsession

材料（ 1人分）

スパゲティ

100g

有頭えび

3尾(中～大サイズ)

たまねぎ

30g

にんにく

1/2片

トマト水煮(缶)

100g

牛乳(または生クリーム)

50cc

白ワイン

50cc

オリーブ油

大さじ1

塩

小さじ1/3

ブラックペッパー

少々

1: えびは殻を剥き背ワタを取り去る。頭の部分は後で使うのでキープ☆

2: たまねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにしておく。

3: 熱湯でスパゲティをゆがく。麺がくつつかないように箸でよく混ぜること。

4: フライパンにオリーブ油を熱し、2の材料を炒める。次に1のえびとえびの頭の部分も入れて更に炒める。

5: えびに火が通ったら一旦取り出しておく。

6: 木べらを使ってえびの頭を潰す感じで更に炒めていく。

7: 白ワインを加えてひと煮たちさせ、次にトマトの水煮を入れて1～2分煮込む。最後に牛乳を入れてひと煮たちさせて消火する。

8: 7の中にアルデンテにゆがいたスパゲティ、ゆで汁少々と5のえびも戻し入れ、塩・こしょうで調味し加熱しながら混ぜる。

9: もしソースが足りなければ麺のゆで汁を足す。ソースパスタなので仕上がりは皿の下に少しソースが沈んでる感じがいいです。

コツ・ポイント

えびの頭は最後に残るので飾りに使用してもいいですよ♪
ゆで汁を足してややスープ仕立てにするのですが量は加熱の仕方で違うので調整して下さい。
ソースは絡めましたが、かけて食べてもOKです☆
パスタは本当は平麺がオススメです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (8人)

11/12/25

なんという美味しさ！今度は素面で作りますネ（笑）激旨星３つ☆☆☆

もぇちん

素敵な器で美味しそうにありがとう^^コメントも嬉しいなぁ～

11/08/09

海老の旨みがよく出てるソースがホントに絶品ですネ❤大好きです～♪

noba3145

お試し嬉しいです♪いつも美しいレポ感謝^^

11/06/16

今回はご飯のおかず♪ソース激旨♡後日ソースだけでパスタ食べます♫

澤岡誼

ご飯のおかずにありがとう♪パスタにもおすすめですよ～

11/05/04

眠ってた海老がこんなに素敵になって嬉しいです♪

musasabict

お試し嬉しいです♪美味しそうなレポありがとう^^

10/10/21

自分で作ったとは思えな～い！美味しくて小躍りしちゃいました♪♪

菜乃果

美味しいエビが手に入ったのですね^^お試しありがとう♪

10/01/17

正月の残り有頭海老がお洒落レシピに変身！本格的で美味でした！！

きるしゅばうむ

美しい☆えびぷりぷりで美味しそうにありがとう～

09/11/24

お店の味だぁ♡めっちゃ美味しい～！本格パスタが簡単に作れて嬉✿

ｇａｂｉｂｉ

盛り付けも本格的で美しい☆素敵なれぽありがとう～

09/11/24

アメリケーヌソース♡大好物！美味しすぎて頬っぺた落ちそう！感動♡

1646

えびさんトッピングで尚本格的☆素敵な設えレポありがとう～

09/11/05

普通のエビで～;;ソースがとっても美味しく感動でした(*´艸｀)

noba3145

昨日の夕食かな♪美しい盛り付けでありがとう。初れぽ嬉しい～

このレシピの生い立ち

公開日： 09/10/20

パスタ屋さんの味をお家で作りたくってレシピアップです。
簡単な手順で作れるように考えました。
有頭えびが手に入り、しかもパスタが食べたい時にはアメリケーヌソースパスタがいいです。

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