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えびのアメリケーヌソースパスタ

レシピID:942477
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有頭えびが手に入ったら是非お試し下さい。濃厚なソースで本格的なレストランの味がお家で楽しめますよ♪
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材料 （ 1人分 ）

スパゲティ 100g
有頭えび
3尾(中～大サイズ)
たまねぎ 30g
にんにく 1/2片
トマト水煮(缶) 100g
牛乳(または生クリーム)
50cc
白ワイン 50cc
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
ブラックペッパー 少々

1

えびは殻を剥き背ワタを取り去る。頭の部分は後で使うのでキープ☆

2

たまねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにしておく。

3

熱湯でスパゲティをゆがく。麺がくつつかないように箸でよく混ぜること。

4

フライパンにオリーブ油を熱し、2の材料を炒める。次に1のえびとえびの頭の部分も入れて更に炒める。

5

えびに火が通ったら一旦取り出しておく。

6

木べらを使ってえびの頭を潰す感じで更に炒めていく。

7

白ワインを加えてひと煮たちさせ、次にトマトの水煮を入れて1～2分煮込む。最後に牛乳を入れてひと煮たちさせて消火する。

8

7の中にアルデンテにゆがいたスパゲティ、ゆで汁少々と5のえびも戻し入れ、塩・こしょうで調味し加熱しながら混ぜる。

9

もしソースが足りなければ麺のゆで汁を足す。ソースパスタなので仕上がりは皿の下に少しソースが沈んでる感じがいいです。

コツ・ポイント

えびの頭は最後に残るので飾りに使用してもいいですよ♪
ゆで汁を足してややスープ仕立てにするのですが量は加熱の仕方で違うので調整して下さい。
ソースは絡めましたが、かけて食べてもOKです☆
パスタは本当は平麺がオススメです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/11/24

写真

お店の味だぁ♡めっちゃ美味しい～！本格パスタが簡単に作れて嬉✿

写真 ｇａｂｉｂｉ

盛り付けも本格的で美しい☆素敵なれぽありがとう～

09/11/24

写真

アメリケーヌソース♡大好物！美味しすぎて頬っぺた落ちそう！感動♡

写真 1646

えびさんトッピングで尚本格的☆素敵な設えレポありがとう～

09/11/05

写真

普通のエビで～;;ソースがとっても美味しく感動でした(*´艸｀)

写真 noba3145

昨日の夕食かな♪美しい盛り付けでありがとう。初れぽ嬉しい～

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/20
パスタ屋さんの味をお家で作りたくってレシピアップです。
簡単な手順で作れるように考えました。
有頭えびが手に入り、しかもパスタが食べたい時にはアメリケーヌソースパスタがいいです。

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