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レシピID :942493
クリームinスイートポテト*
さつまいも丸ごと器にして中にとろ～りカスタードクリームをはさみました。フードプロセッサーを使って簡単にできますよ！
材料 （ 半分カットで６本分 ）
さつまいも（太めがオススメ）
３本（1.5ｋ）
砂糖（三温糖）
１２０ｇ
生クリーム
１００ｍｌ
無塩バター
７０ｇ
卵黄
２こ
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レンジでカスタード
●砂糖
４０ｇ
●コーンスターチ
大匙２と小匙１
●牛乳
１６０ｍｌ
卵黄
２こ
無塩バター
２０ｇ
バニラオイル
少々
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1
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さつまいもは洗ってクッキングペーパーでくるみ、さらに水にぬらしてラップにくるみレンジ600ｗで10分～チンする。
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2
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半分にカットして中をくりぬく。果物ナイフで切れ目を入れてスプーンでとる。まわり、下もギリギリだと崩れるので注意！
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3
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3本くりぬいたさつまいもの量は今回６８０ｇになりました。ＦＰに砂糖、生クリームを加え混ぜる。3回くらいに分けて。
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4
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中のカスタード～耐熱皿に●をいれラップなしで2分。混ぜて卵黄加えさらに2分。とろみがついたらﾊﾞﾀｰ、バニラを最後に。
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5
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カスタードは濾してなめらかに。バットにラップをしいて流し冷蔵庫で冷やしておく。
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6
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ＦＰにかけたら鍋に入れ弱火にかけてバター、卵黄を加え練る。（卵黄はツヤ出し用に少しとっておく）生地がまとまってくるまで。
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7
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アルミホイルで舟を作りさつまいも、クリーム、さつまいもの順ではさみ、きれいに形作る。卵黄をぬり200℃のオーブン20分～
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8
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焼き後はちみつをお湯でのばしたものを塗ってツヤ出し出来上がり♪中のクリームがとろりとして美味しいです。皮ごと召し上がれ
コツ・ポイント
*さつまいもは品種によって甘さ、ホクホクさが違うので砂糖、生クリームで加減してくださいね。
*オーブンでなくてもトースターで焦げ目をつけてもＯＫです。
*今回くりぬいたさつまいもの量は６８０ｇでした。作るとき量ると他計算しやすいですよ
*オーブンでなくてもトースターで焦げ目をつけてもＯＫです。
*今回くりぬいたさつまいもの量は６８０ｇでした。作るとき量ると他計算しやすいですよ
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