
| ごぼう | 1本 |
| 牛薄切り肉 | 400g |
| 糸こんにゃく | |
| 400g(200g×2袋) | |
| ■ 「調味料」(混ぜ合わせておく) | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 料理酒 | 大さじ4 |
| タカラ本みりん | 大さじ3~4 |
| 醤油 | |
| 大さじ10~13(150cc~200cc) | |
| 水 | |
| 4カップ(800cc) | |
ごぼうは水で、こすり洗いし、縦半分にしてから斜め薄切りにして10分水にさらす。
ごぼうの水を切り、
沸騰したたっぷりの
熱湯で2~3分下ゆでして、水に取り冷めたら水気をきっておく。
糸こんにゃくは、
沸騰したたっぷりの
熱湯で2~3分ゆで
ザルにあげ水気をきる。
牛薄切り肉は多めに脂を取り、一口大に切る。
※切った脂は捨てないで別のおかずになります
(工程9~10参照)※
鍋に調味料(砂糖、酒、本みりん、醤油)を煮立て牛肉を入れほぐしながら煮る。
肉の色が変わったら、ごぼう、糸こんにゃくを入れ混ぜ合わせ、
水を加える。
煮立ったら弱火にし、
30分程煮る。
アクが出るので取る。
ごぼうが柔らかくなったら強火にして、煮汁がほとんどなくなるまで煮て完成♡
※焦げないように時々かき混ぜてください※
※牛薄切り肉の切り落とした脂でもう一品※
フライパンにサラダ油を少々熱し切った肉の脂を炒める。
色が変わったら、
酒、みりん、醤油、
生姜のすりおろしを入れさっと炒めて完成♡
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