豚肉、ナス、ピーマンの甘辛ソースパスタ
レシピID:942643
定番の中華風炒め物、パスタにもばっちり絡んで美味しいです＾＾＊
パスタにあうよう、マヨを加えてまろやかにしました。
パスタにあうよう、マヨを加えてまろやかにしました。
材料 （ ２人分 ）
| 豚肉 | 約150ｇ |
| なす | １／２～１本 |
| ピーマン（又はパプリカ） | |
| １個（パプリカなら１／４個） | |
| ◎砂糖 | 大さじ１ |
| ◎酒 | 大さじ１ |
| ◎醤油 | 大さじ２／３ |
| ◎甜麺醤 | 大さじ２／３ |
| ◎マヨネーズ | 大さじ１ |
| にんにく | 小１かけ |
| 唐辛子 | 小１個 |
| ごま油又はサラダ油 | 大さじ１ |
| パスタ | |
| ２人分（約１９０ｇ） | |
| パスタを茹でる塩 | 適量 |
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1
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豚肉は薄くスライス、ナスとピーマンは約1.5ｃｍ角にカット。にんにくはみじん切りに。
◎の調味料を混ぜておく。
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2
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フライパンににんにく、唐辛子、油を入れ、弱めの火にかける。
にんにくから香りがたったら、火を強めて豚肉を炒める。
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3
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沸騰した湯に適量の塩（１リットルあたり大さじ１弱）を入れて、パスタを茹で始める。
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4
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肉の色が変わったらナスを入れて油を吸わせるように炒める。ピーマンも入れて炒め、野菜がしんなりしたら弱火にして◎を入れる。
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5
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ソースの様子を見ながら、パスタの茹で汁を大さじ３杯～加え、よく混ぜながら少々煮詰める。
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6
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５のフライパンに表示時間より１分短く茹でたパスタを入れて手早く絡め、お皿に盛れば出来上がり☆
コツ・ポイント
ソースは、煮詰まりすぎないよう、パスタの茹で汁を加えてよく混ぜながら弱火で煮詰めてください。辛いのが苦手な方は、唐辛子を抜いても美味しくできます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/20
最近、ご飯よりパスタが多い我が家。夕食に、和風（中華風？）なパスタが食べたくて、大好きな炒め物をパスタソースにしました。
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