もっちもち～な、蓮根饅頭。
レシピID:942702
蓮根って秋が旬なんですってね❤
材料 （ ４人分 ）
| れんこん | 約400ｇ |
| えび | 80ｇ |
| 酒 | 大1 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大2 |
| ■ （あんかけ） | |
| ☆かつおだし | １カップ |
| ☆みりん | 大1 |
| ☆しょうゆ | 大2/3 |
| ☆塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| おろししょうが | お好みで |
| ★揚げ油 | 適量 |
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1
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エビは荒みじん切りに切って、酒大1を振ってしばらくおいておく。
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2
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れんこんは皮をむいてすりおろします。
そして、軽く水を絞ったら①のエビと片栗粉大2、塩少々を入れてよく混ぜます。
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3
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②を４等分にして丸めたら１８０度の油でゆっくりと4～5分、両面を揚げていきます。（注意1）
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4
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揚げている間に、☆印を全部合わせて、あんかけを作ります。最後に片栗粉でとろみをつけてください。
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5
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③で揚げた蓮根饅頭にあんかけをかけて、お好みでおろししょうがを乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
注意1：油に入れる時はゆっくりと入れてくださいね。あと、油から出ている面にお玉などで熱い油をかけてあげておくと、ひっくりかえした時に散らばりにくいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/20
蓮根饅頭が大好きだったので、母に教えてもらいました。
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