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レシピID :942745
割り干し大根となめこのつぼ漬け風
パリッとした割り干しとつるっとしたなめこの食感がいいです。
材料
割り干し大根（乾燥）
２０g
なめこ
１袋
枝豆
２０粒位(好みで）
塩昆布
適宜
鷹の爪
１本
■
漬けたれ
砂糖・醤油・酢
各1/4C
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1
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割り干し大根は、さっと洗ってたっぷりのお水で戻す。１０分～１５分位。
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2
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鍋に漬けたれの調味料と種を取った鷹の爪を入れて煮立てる。砂糖が溶けたら火を止め、冷ます。
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3
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なめこは、熱湯で湯掻いてザルに取る。１の大根を２cm幅に切り、さっと茹でる。
枝豆も茹でてさやから出す。
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4
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ボールに２のたれ、大根、なめこ、枝豆、塩昆布を入れる。良くかき混ぜて暫く置く。
１時間位したら食べられます。器に盛る。
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