✿秋色・柿のふわふわケーキ✿
レシピID:942840
柿を贅沢に使ったしっとりシフォン風ケーキ☆★メレンゲの膨らみだけの身体に優しい配合です。BPを入れたバージョン追記あり
材料 （ 18㌢丸型1台分 ）
| 柿 | |
| 300ｇ(皮を剥いて） | |
| グラニュー糖 | 30g |
| 薄力粉 | 60g |
| 卵 | 2個 |
| レモン汁 | 小さじ1強 |
| ラム酒(省略可) | 小さじ1 |
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1
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完熟柿は皮・種を取り、レモン汁・グラニュー糖(20g）を入れラップをして2分チン♪かたい柿ならもう少し長く加熱。
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2
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大きな果肉はフォーク等で潰す。あら熱が取れたら卵黄・ラム酒を入れ良く混ぜる。更に薄力粉を入れさっくり混ぜる。
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3
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卵白にグラニュー糖(10g）を入れしっかりしたメレンゲを作る。
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4
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【2】に【3】の1/3を入れ泡だて器で攪拌。
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5
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残りのメレンゲはゴムベラに持ち替え、2回に分けさっくり混ぜる。
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6
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クッキングシートを敷いた型に流す。15㌢くらいの高さから2回程落とし気泡を抜く。180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
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7
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焼きあがったら網の上で冷ます。ラップをふんわりかけて冷ましましたが、そのままでも。
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8
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あら熱が取れたら切り分ける。
お好みで粉砂糖を振ったり果肉を添えてどうぞ。
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9
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小麦粉100g、BP3gの配合で焼いてみました。へこまずスポンジケーキの様な食感です。
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10
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しぼんでしまう・・とのコメントをいただいてレシピ見直し中。黄金率を見つけたらレシピ更新します。
コツ・ポイント
完熟柿がお勧めですが、かたい柿ならレンジ過熱を延長してやわらかくして下さいね。
【2】混ぜすぎ注意です～だまだまが残っていてもOK。
【9】薄力粉100ｇ、ベーキングパウダー小さじ1のバージョンもお薦めです。
【2】混ぜすぎ注意です～だまだまが残っていてもOK。
【9】薄力粉100ｇ、ベーキングパウダー小さじ1のバージョンもお薦めです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(8人)
まなcookingさん初めまして。お試しいただき感謝です。
ミーヤンちゃん初めまして。お試しいただきありがとうございます
potakoさんリピありがとうございます。
いろはるとさん初めまして。作っていただきありがとうございます
き苺ままさん初めまして♪作って下さってありがとうございます。
potakoさん初めまして♪お試しいただき有難うございます。
takowasaさん初めまして♪とっても素敵なケーキ有難う★
あっこ姉さん初めまして☆素敵なケーキに仕上げて下さり感謝★
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/21
柿の出回る時期になると食べたくなるケーキを、添加物を入れずにヘルシーな配合で。
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