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自家製酒粕で「三五八漬け風お漬物」

レシピID:942888
三五八漬けの素も、熟成もなし。
ID:940838のレシピで、副産物の
酒粕。これで漬物を作ります。うまいよ（＾＾ｖ。
＠にゃー ＠にゃー

材料

自家製酒粕 1回分
天然塩
適宜（大匙１くらいかな？）
きゅうり 1本
大根 5センチくらい

1

きゅうりは半分に切り、大根は皮をむいて縦に４つにカット。

2

自家製酒粕をジップロッ＊に入れて（タッパーとかもOK）塩をいれて、よく混ぜる。

3

２に１の野菜を漬けて、常温で半日、冷蔵庫で1日くらいで食べごろ。野菜はさっと洗って、一口大にカットしてね。

コツ・ポイント

自家製で酵母や乳酸菌が生きているのがﾎﾟｲﾝﾄ。（ぬか漬けも乳酸菌が大事）
なので市販の酒粕使用ではわかりません。野菜には塩しなくていい。ちゃんと塩味つくし味が調節しやすいから。ぬか漬けもだけど、床の塩味を自分の好みに調節すべし。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/21
自家製のしぼった酒粕、もったいないので使いまわしたら意外な美味しさに！！
発酵させてあるし、即席三五八じゃん？とゆう目論見があたりました。
たった半日でできて、ぬか漬けよりくどくなくすっきりしてて、でも発酵のうまみでまろやか。

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