☆海苔をくるくる☆スルメイカの刺身☆
レシピID:942893
お刺身用のスルメ烏賊は、美味しいけどちょっと硬い。切り方を工夫したら、もんごイカみたいに、柔らかくなりました♪
材料 （ 3人分 ）
| スルメ烏賊 | １ぱい |
| 海苔 | 1/2枚 |
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1
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【烏賊をさばく】
背骨とゲソと内臓を一気に引き抜き、エンペラを切り、皮を剥き、洗ってから、ペーパータオルで拭く。
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2
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【隠し包丁】
烏賊の外側に、8mm間隔に包丁で切れ目を入れる。（烏賊の厚みの半分位の深さまで。）
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3
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【海苔を巻く】
海苔を烏賊の内側に乗せ、端から巻く。
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4
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【輪切り】
8ｍｍ位の輪切りにする。
コツ・ポイント
隠し包丁は、深すぎて切り離さないように注意します。
大葉を巻いても美味しいでしょうね。
大葉を巻いても美味しいでしょうね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/21
お刺身用の新鮮なスルメイカ、、でもモンゴ烏賊と違って硬いのです。 縦に切り目を入れて、海苔を挟んで巻いて、横に切ってみましたら・・・なんだか可愛い（笑）そして、やわらかくって食べやすかったのです。 こんな感じの料理屋さんで見たことあるよね？
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