
| もやし | 3/1袋 |
| にら | 4/1束 |
| えのき | 2/1袋 |
| 卵 | 2個 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ■ ◎あんかけ(多め) | |
| ★水 | 200CC |
| ★陸奥湾産焼き干し | 1本 |
| ●しょうゆ(うすくちしょうゆのほうがきれい) | |
| 大さじ2 | |
| ●みりん | 大さじ2 |
| ●しょうが | 小さじ2/1 |
| ●大根おろし | 大さじ2 |
| ●片栗粉 | 大さじ1 |
だしを取ります。
お鍋に★をいれ、30分くらいそのまま。中火で沸騰したら弱火で
5~6分。
だしをとっている間に、野菜切り。にらは4~5センチの長さ、えのきは3センチくらいに切る。
フライパンにごま油(分量外)をいれ、もやし、えのき、にらの順にいため、気持ち薄味で塩コショウする。
③がいため終わったら一度お皿に取り出し、ざっとフライパンを拭き、大めのサラダ油をしき、溶いた卵をいれる。
スクランブルエッグを作るようなかんじで、半熟までいかないくらいで、③の野菜を投入。野菜を卵で包むような感じです。
⑤ができあがったらお皿にもる。フライパンをざっと拭く。
●をフライパンにいれ、とろみがつくまで加熱。とろみがついたら⑥にかけてできあがりです。
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント