
| 大根 | 1/2本 |
| 昆布 | 10㎝×2枚 |
| ■ 下茹で用 | |
| 米のとぎ汁 | 大根がかぶる位 |
| ■ 味噌だれ | |
| ★味噌 | 大3 |
| ■ (ご家庭で使用してる味噌) | |
| ★醤油 | 小1 |
| ★大根煮汁 | 大1~1/2 |
| ★みりん | 大1 |
| ★砂糖(あれば三温糖) | |
| 大1~1/2 | |
| ★酒 | 大1/2 |
| ★白ゴマ | 適量 |
| 七味又は、一味唐辛子 | |
| 適量 | |
大根は3㎝位の厚さの輪切りにして、面取りする。
十文字に隠し包丁を入れる。
土鍋に大根と米のとぎ汁をかぶる位入れる。
沸騰してから5分位茹でて、ザルで湯を切る。
さっと水洗いする
土鍋に大根、昆布と水(分量外)をかぶる位入れる。
大根が柔らかくなるまで コトコト煮る。竹串がスーと刺さればOKです
別の鍋に味噌だれの調味料★を入れて 火にかけて、艶が出るまで練り合わせる。
焦げないように注意して下さい。
大根は、食べる直前に 温め直し そのまま土鍋ごと食卓へ。
味噌だれをかけながら熱々を召しあがれ~
09/11/19
綺麗!味噌だれが美味しそう☆"最高だなんてありがとう~感謝♪
09/11/04
最初に完食!嬉しいよー☆ありがとう♪流石だなんて^^;
09/11/04
すごくおいしかった!嬉しい☆私のより美味しそう。ありがとう~
09/11/02
里芋も美味しそう~味噌だれ口に合って良かった♪ありがとう感謝
09/10/26
美味×2なんて嬉しいお言葉♪スダチもいいですね。ありがとう
09/10/25
きゃぁ~旦那様に感謝♪美味しく&ホカホカッ^^ありがとう☆
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コメント