春菊とかりかりベーコンのサラダ
レシピID:943113
やわらかい葉だけ使った春菊サラダ。加熱する食べ方だけではもったいない。たまには生でどうぞ。
材料 （ ２人分 ）
| 春菊 | ２分の１束 |
| ベーコン | １枚 |
| ★オリーブオイル | 大さじ１ |
| ★酢 | 大さじ１ |
| ★にんにく（すりおろしたもの） | |
| ほんの少々 | |
| ★塩・こしょう | 適量 |
| ★砂糖 | ひとつまみ |
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1
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ベーコンは細かく切って油を使わず弱火でじっくり炒め、かりかりにする。
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2
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出てきたベーコンの脂はキッチンペーパーなどでしっかりとっておく。
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3
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★の材料を全て混ぜあわせ、ドレッシングを作り冷やしておく。（にんにくは生なので小指の爪の先くらいで充分な香りが出ます。）
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4
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春菊は太い茎と大きくて硬そうな葉を除いて柔らかい葉のみにする。冷水にさらしてぱりっとさせておく。
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5
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※茎と大きな葉は、ここでは使いませんが捨てないで！！きざんでお味噌汁にはなしたり、ゆがいて胡麻和えや白和えに利用できる。
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6
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春菊の水気を切り、ドレッシングをかけ、２のかりかりベーコンをトッピング。
コツ・ポイント
コツも何も特にありません…
材料も少ないしとっても簡単です。
春菊好きな方にオススメですね。
材料も少ないしとっても簡単です。
春菊好きな方にオススメですね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/27
春菊がやわらかそうでキレイだったので生で食べてみました。
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