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レシピID :943201
舞茸きのこそば
きのこのダシでおそばが更においしくなります。
柚子の皮を入れれば秋の香り・・・
柚子の皮を入れれば秋の香り・・・
材料 （ 1人分 ）
ゆでそば（または乾麺）
1玉分
舞茸
適量
えのき、しめじ、なめこなど
適量
太ネギ
15センチほど
めんつゆ
適量
柚子の皮
少々
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1
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蕎麦は乾麺ならやや固めに茹でてザルにあげる。ゆでそばならそのまま。
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2
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きのこはほぐしておく。なめこがあればざっと洗って余分なぬめりを取る。他のきのこは洗わない。太ネギは斜めに切る。
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3
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めんつゆをそばつゆの濃さに薄めて煮立て舞茸を入れる。舞茸がしんなりしたら蕎麦とネギ、その他のきのこを入れる。
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4
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ひと煮立ちしてネギが半煮えになれば出来上がり。
器によそって柚子の皮を入れる。お好みで七味をふって召し上がれ。
