舞茸きのこそば
レシピID:943201
きのこのダシでおそばが更においしくなります。
柚子の皮を入れれば秋の香り・・・
柚子の皮を入れれば秋の香り・・・
材料 （ 1人分 ）
| ゆでそば（または乾麺） | |
| 1玉分 | |
| 舞茸 | 適量 |
| えのき、しめじなど | 適量 |
| 太ネギ | 15センチほど |
| めんつゆ | 適量 |
| 柚子の皮 | 少々 |
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1
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蕎麦は乾麺ならやや固めに茹でてザルにあげる。ゆでそばならそのまま。きのこはほぐしておく。太ネギは斜めに切る。
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2
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めんつゆをそばつゆの濃さに薄めて煮立て舞茸を入れる。舞茸がしんなりしたら蕎麦と、ネギ・しめじ・えのきを入れる。
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3
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再度煮立てて、ネギが半煮えになれば出来上がり。
器によそって柚子の皮を入れる。お好みで七味をふって召し上がれ。
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4
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コツ・ポイント
舞茸以外のきのこはお好みで。柚子の皮は冷凍保存ができるので、こういう時のためにちょっとでも取っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/21
ありきたりなレシピですが・・・きのこってダシが出ますから。きのこを使って簡単ランチ。
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