秋茄子とミニトマトのパスタマリネ
レシピID:943511
茄子を油で炒めずオーブントースターで焼いたのでヘルシーでマリネ液がさっぱり美味しいです
材料 （ ２人分 ）
| パスタ | ２人分 |
| 茄子 | ２～３本 |
| ミニトマト | ６個くらい |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| にんにくみじん切り | １片 |
| パセリみじん切り | 少々 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
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1
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茄は１センチの輪切りにして塩して５分くらいおいてキッチンペーパーで水分取る
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2
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ミニトマトは半分に切る
パスタを茹でる
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3
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茄子をオーブントースターで１０分焼く
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4
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材料を混ぜ合わせ、茄子とミニトマトを入れ混ぜる
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5
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茹でたパスタをざるで水で洗い流ししっかり水気をきって
加えて混ぜ合わせる
器に盛ってできあがり
コツ・ポイント
パスタは塩たっぷりの熱湯で表示通りの時間茹でてください
マイブームのクルミを散らしました
マイブームのクルミを散らしました
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/21
秋茄子が美味しい季節パスタにしました
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