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レシピID :943511
秋茄子とミニトマトのパスタマリネ
茄子を油で炒めずオーブントースターで焼いたのでヘルシーでマリネ液がさっぱり美味しいです
材料 （ ２人分 ）
パスタ
２人分
茄子
２～３本
ミニトマト
６個くらい
オリーブオイル
大さじ１
レモン汁
大さじ１
にんにくみじん切り
１片
パセリみじん切り
少々
薄口醤油
大さじ1
塩コショウ
少々
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1
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茄は１センチの輪切りにして塩して５分くらいおいてキッチンペーパーで水分取る
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2
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ミニトマトは半分に切る
パスタを茹でる
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3
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茄子をオーブントースターで１０分焼く
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4
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材料を混ぜ合わせ、茄子とミニトマトを入れ混ぜる
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5
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茹でたパスタをざるで水で洗い流ししっかり水気をきって
加えて混ぜ合わせる
器に盛ってできあがり
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