アサリと野菜の煮びたし
レシピID:94357
アサリのおいしさを存分に引き出した一品です！！
材料 （ ４人分 ）
| アサリ | 約２５０ｇ |
| キャベツ | ６枚 |
| ニンジン | 約７ｃｍ |
| アスパラガス | ４本 |
| だし | １．５カップ |
| 酒 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ１ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１．５ |
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1
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アサリは塩水につけ砂抜きしておく。
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2
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キャベツは５ｃｍ幅のざく切りにする。 ニンジンは２×７ｃｍの短冊切りにする。アスパラガスは茎・真ん中・穂先の横３等分に切り、茎・真ん中は縦４～６等分に切る（細い棒状に切る。穂先はそのまま）。
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3
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鍋にだし・酒・みりん・薄口しょうゆを入れ煮たたせ、ニンジン・アスパラガス（茎・真ん中）を入れる。
中火で１～２分煮て、アサリ・アスパラガスの穂先を入れ、上からキャベツをのせフタをする。
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4
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やや火を弱めた状態で３～４分煮る。
フタを開け、アサリの口が開いていたら出来上がり。
コツ・ポイント
残り野菜を利用するときは、あまり香り・クセのないものを選んでください。アサリの風味を大切にしたほうが絶対おいしいです！
このレシピの生い立ち
公開日：03/05/26
某調味料ＣＭで似たような料理を紹介していたような気が…。でも、この味付け・作り方はわん太のオリジナルですっ！
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