豚肉・葱・白菜のさっと煮
レシピID:943737
冷蔵庫の残り野菜でパパッと作れます。お年を召した方にも食べやすいと思います。野菜はお手持ちのものを入れてください。
材料 （ 3人分 ）
| 豚切り落としor薄切り | |
| 250gくらい | |
| 白菜 | 2枚くらい |
| 長ねぎ（白葱） | 3～4本くらい |
| 塩 | 小さじ1/2くらい |
| 酒・みりん | 各 大さじ2くらい |
| 水 | 2カップくらい |
| 焼き干しor煮干し粉 | |
| 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 焼き豆腐or木綿豆腐 | |
| あれば 1/2丁 | |
| しらたき | |
| あれば 50gくらい | |
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1
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豚肉は一口大に切り、白菜と長ねぎは斜めの小口切りにする。鍋に水と煮干し粉を入れて火にかける。
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2
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沸騰したらしょうゆ以外の調味料と豚肉、白菜の芯部分を入れて中火で少し煮、肉に火が通ったら残りの野菜としょうゆを入れ煮る。
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3
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しんなりしたら味見して、お好みで塩・しょうゆを加減してください。
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4
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豆腐やしらたきを入れる場合は、手順2で入れてください。
コツ・ポイント
お鍋の後に残りがちな野菜を再利用すると良いと思います。焼き干しor煮干し粉が無ければ、和風だしの素などをお使いください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/21
生協3つも掛け持ちしてるので、注文やお店での買い物がうっかりダブることがあり、今日は白菜と葱が山盛りになってしまいました。冷蔵庫に豚肉少々も残っていたため、秋にぴったりのさっと煮にしてみました。
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