とろっと美味しい米茄子グラタン

米茄子は半分に切り、内側にぐるっと切れ目を入れて、中身をくりぬく。くりぬいた身は1センチ角に切り、水につける。

玉ねぎは5ミリ角位に切り、しめじも同様の大きさに！

フライパンを熱し、オリーブ油で2の野菜とくりぬいた身を炒め、にんにく、塩コショウ少々で味付する。

☆の調味料を混ぜ合わせ、4の上にタラ～とかけて、チーズをのせ、220度くらいで焼く。

いい焼き色が付いたら、乾燥バジルかパセリを振って出来上がり！

普通の茄子でも作ってみました。大きめ茄子2個で、あとはおんなじです。皮ごと切ってます。