
| 強力粉(はるゆたか) | |
| 250g | |
| 生種(ほしの天然酵母) | |
| 20g | |
| 砂糖 | 15g |
| はちみつ | 10g |
| 塩 | 3g |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 145g |
HBに材料を入れて<こね>まで済まします。(15分)手捏ねでもOKよん♫バターは捏ね始めて5分後投入。
900mlぐらいの大きさのボウルに丸め直して入れてシャワーキャップかラップをして常温で6~8時間程1次発酵させます。
ボウルと同じぐらいまで膨らんだらOK。生地を取り出して2つに分割してベンチタイム10分。
食パン成型をして食型に入れて35℃で2時間ほど2次発酵。型と同じぐらいまで膨らんだらOK。
180℃に予熱を上げたオーブンで30分焼いて出来上がり。
すぐ型から出して冷めたらカットしてね♡
強力粉の30gを全粒粉にして型にふたをして焼いてみたよぉ^^
違った食感で美味でしたょサンドイッチにあいそ~☆
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