旬さんまとトマトのマスタードソテー
レシピID:944073
和のイメージのさんまをトマトやマスタードを使って洋風メニューに仕上げました。パスタと一緒に絡めても美味しいです！
材料 （ 約2~3人分 ）
| さんま | 3尾 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| ■ ★味付け調味料 | |
| オリーブオイル | 適量 |
| にんにく | １かけ |
| トマト | 1個 |
| マスタード | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| 塩、黒胡椒 | 少々 |
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1
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さんまは3枚におろし、身を1/4にスライス。余分な水分をペーパーでふき、塩・胡椒を振ったら小麦粉をはたいておく。
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2
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フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにくを入れ香りが出たら１のさんまを皮からこんがり焼く。
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3
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両面焼き色が付いたら粗くカットしたトマトを入れ、さっとひと煮たちさせたら白ワインを加えアルコールを飛ばす。
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4
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そこにマスタードを加え、塩・黒胡椒で味を調える。お好みでパセリを振りかける。
コツ・ポイント
トマトの皮が気になる方は湯むきしてからトマトを使用して下さい。マスタードはキューピーさんの粗引きマスタードを使用しました。
オリーブオイルはエキストラバージンオイルを使うと香りよく仕上がりますよ！
オリーブオイルはエキストラバージンオイルを使うと香りよく仕上がりますよ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/22
さんまと相性のいいトマトを使って洋風にアレンジしました。
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