香ばしい？！とろっと卵の親子丼
レシピID:944143
肉をタレに漬け、最初に炒めて、香ばしさをだした親子丼ですヽ(´▽`)/卵とろふわ〜☆お肉柔らか〜☆
材料 （ 3〜4 ）
| 鶏肉(鶏モモ使用) | |
| 一枚(約300グラム) | |
| ネギ又は玉葱 | 2〜3本又は小１個 |
| 卵 | ４個 |
| 三つ葉(あれば) | 適量 |
| ┏顆粒の和風だし | 小２ |
| ┗水 | 250cc |
| タカラ本みりん | 大４ |
| 醤油 | 大３ |
| 水溶き片栗粉(片栗粉を水で1:1で溶いたもの) | |
| 大１ | |
| 胡麻油 | 大１ |
| ご飯 | 丼３〜４杯分 |
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1
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ネギ(玉葱)は斜め薄切りに。鶏肉は一口大に切って、みりん、醤油に漬けておく。だしを水で溶いておく。
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2
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深めのフライパンに胡麻油を熱して、①の鶏肉をできれば皮目から入れる。(漬けダレは残して。)
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3
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焼き色(焦げ目)がついたらネギを入れる。ネギがしんなりしたら、残しておいた漬けダレ、だし汁を入れる。
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4
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2〜3分煮て、火が通ったら水溶き片栗でとろみをつけ、軽く溶いた卵を流し入れ、軽く混ぜる。
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5
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丼にご飯を盛り、出来上がった具をかけて三つ葉をのせて完成〜☆
コツ・ポイント
片栗でとろみをつけてから卵を入れることで、火を通しすぎでも卵が堅くならな〜い☆最初炒める時焦げやすいので炒めすぎに注意！！本ミリンを使うと酒を入れなくてもお肉が柔らか〜むね肉でもいけるかも♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/22
本ミリンのモニターに当選したので作ってみました(-ω-)
簡単リンク
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☆(〃＾ω＾)ノ☆・゜::゜ﾊｼﾞﾒﾏｼﾃｰw
日記がまだ無いようですので こちらに失礼しますね☆
先日は『エビチー卵焼き』作ってくれて
(o^o^o)あ(o^-^o)り(o^o^o) が(o^O^o)と(o^.^o)う
えびチーうまぁーヽ(´▽`)/
って言って貰えて ほんと嬉しかったで〰す♡
お礼に伺うのが と――――っても遅くなっちゃって
ほんとにごめんなさい(o_ _)o))ﾍﾟｺ
こんな の―――んびりなあたしですが
これからも♡･ﾟ:*㋵：㋺：㋛：㋗：㋧*:ﾟ･♡...φ(ღ ⋓‿⋓ ღ)ﾉ