
| 茄子 | 5本 |
| ●小麦粉 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 温泉卵 | 3個 |
| A:オイスターソース・みりん | |
| 各大さじ3 | |
| A:しょうゆ・米酢 | 各大さじ2 |
| A:砂糖 | 大さじ1 |
| ご飯 | 丼3杯分 |
ナスは縦半分に切って1cm厚の斜め切り。玉ねぎはくし型に切る。ナスと●をビニール袋に入れて振り、全体に粉をまぶしつける。
バットにAをあわせて混ぜてつけダレを作る。180℃の油でナスを揚げ、まわりがカリッと固まったらAに漬け込んでいく。
玉ねぎはほぐして素揚げにしてタレに漬け込む。丼にご飯を盛り、漬け込んだナスと玉ねぎをのせ、上に温泉卵をのせて出来上がり。
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