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レシピID :944167
茄子玉丼
とろける食感の茄子と甘い玉ねぎと温泉卵の丼。甘辛のオイスター風味のタレです。
材料 （ ３人分 ）
茄子
５本
●小麦粉
大さじ２
玉ねぎ
１個
温泉卵
３個
Ａ：オイスターソース・みりん
各大さじ３
Ａ：しょうゆ・米酢
各大さじ２
Ａ：砂糖
大さじ１
ご飯
丼３杯分
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1
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ナスは縦半分に切って１ｃｍ厚の斜め切り。玉ねぎはくし型に切る。ナスと●をビニール袋に入れて振り、全体に粉をまぶしつける。
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2
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バットにＡをあわせて混ぜてつけダレを作る。１８０℃の油でナスを揚げ、まわりがカリッと固まったらＡに漬け込んでいく。
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3
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玉ねぎはほぐして素揚げにしてタレに漬け込む。丼にご飯を盛り、漬け込んだナスと玉ねぎをのせ、上に温泉卵をのせて出来上がり。
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4
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