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レシピID :944180
ぐるぐる*うずまき*ロール芋ようかん
寒天入りの芋ようかんなので、好きな形に仕上げちゃいましょう。さつまいもとココアは合いますね。持ち運びにも便利です♪
材料 （ 約２０ｃｍ１本分 ）
さつまいも
５００ｇ（正味４００ｇ）
砂糖
５０ｇ
粉寒天
２ｇ
水
１２０ｃｃ
ココアパウダー
適量
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1
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さつまいもは輪切りにし、皮をむいて水にさらす。柔らかくなるまでゆで、ざるにあげて水気を切る。電子レンジや蒸し器でもＯＫ。
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2
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さつまいもをボウルに入れ、温かいうちにマッシャーなどでつぶす。乾燥しないよう、ラップをかけておく。
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3
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鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰したら火を弱めて２分ほど煮た後、砂糖を入れて溶かす。
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4
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鍋を火からおろしてさつまいもを加え、木べらやゴムべらなどでなめらかになるまでよく混ぜる。
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5
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オーブンシートの上に生地を厚さ１ｃｍほどの四角形に広げる。粗熱がとれてから手で広げると、わりと効率いいです。
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6
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茶こしを通してココアパウダーをまんべんなくふりかける。シートの下にふきんやキッチンペーパーを敷くと、湿気がこもりません。
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7
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手前のオーブンシートを持ち上げ、ロールケーキの要領で巻く。巻き終わったら転がして形を整え、両端をしぼって冷ます。
コツ・ポイント
なめらかさにこだわる方は、ＦＰや裏ごし器を使用しても。芋がごろごろしてても、手作りの味です♪
【４】で水分が多いときは、弱火にかけて少し練ってください。
巻く途中、ヒビが入ってもあまり気にしないで。巻いた後で形を整えればよいです。
【４】で水分が多いときは、弱火にかけて少し練ってください。
巻く途中、ヒビが入ってもあまり気にしないで。巻いた後で形を整えればよいです。
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