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ブロッコリーの芯と人参の焼干出しきんぴら

レシピID:944266
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ブロッコリーの芯だって美味しく食べられますよ！焼き干しのおいしい出しが味わえ、１歳の息子が大好き☆
umizora umizora

材料 （ １～２人分 ）

ブロッコリーの芯 小１個
人参 ４センチくらい
焼き干しのだし汁 大さじ３
○砂糖 小さじ１
○みりん 小さじ１
○醤油 小さじ２
○焼き干し
１匹（あっても無くても可）
○唐辛子 １本（お好みで）
ごま油 適量

1

※出しを取る
フライパンで焼き干しを乾煎りし、お水に一晩つけておく。（水１ℓに対して焼干し３０～４０ｇ）

2

お鍋に焼き干しごといれ、灰汁を取りながら弱火で１０分煮る。ざるでこして出しは完成！

3

ブロッコリーの芯を縦半分に切り、それを斜めに切ってから千切りにする。人参も同じ長さの千切りにする。

4

小鍋にごま油をしき、唐辛子を入れる場合はここで入れてから火をつけ、『３』をいれて軽く炒める。

5

『４』に○を入れて蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮る。

コツ・ポイント

○の焼き干しは、だしの味が薄いかなぁ。と感じた場合入れてみてください。
きんぴら牛蒡みたいにシャキシャキ感はありません。
煮汁が少ないので、煮ている時は焦がさないように気をつけてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/22
焼き干しの味を生かすなら、野菜に合うかと思い作ってみました

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