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レシピID :944266
ブロッコリーの芯と人参の焼干出しきんぴら
ブロッコリーの芯だって美味しく食べられますよ！焼き干しのおいしい出しが味わえ、１歳の息子が大好き☆
材料 （ １～２人分 ）
ブロッコリーの芯
小１個
人参
４センチくらい
焼き干しのだし汁
大さじ３
○砂糖
小さじ１
○みりん
小さじ１
○醤油
小さじ２
○焼き干し
１匹（あっても無くても可）
○唐辛子
１本（お好みで）
ごま油
適量
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1
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※出しを取る
フライパンで焼き干しを乾煎りし、お水に一晩つけておく。（水１ℓに対して焼干し３０～４０ｇ）
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2
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お鍋に焼き干しごといれ、灰汁を取りながら弱火で１０分煮る。ざるでこして出しは完成！
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3
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ブロッコリーの芯を縦半分に切り、それを斜めに切ってから千切りにする。人参も同じ長さの千切りにする。
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4
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小鍋にごま油をしき、唐辛子を入れる場合はここで入れてから火をつけ、『３』をいれて軽く炒める。
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5
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『４』に○を入れて蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
○の焼き干しは、だしの味が薄いかなぁ。と感じた場合入れてみてください。
きんぴら牛蒡みたいにシャキシャキ感はありません。
煮汁が少ないので、煮ている時は焦がさないように気をつけてください。
きんぴら牛蒡みたいにシャキシャキ感はありません。
煮汁が少ないので、煮ている時は焦がさないように気をつけてください。