里芋のオーブン焼きコロッケ風☆味噌だれで
レシピID:944348
お気に入りのコロッケ風オーブン焼きを里芋で。ソースは名古屋風？味噌だれで。出来立ての独特のホクホク感を楽しんで下さいね。
材料 （ ２～３分 ）
| 里芋（今回は八つ頭） | |
| 小 約10個 | |
| パン（パン粉用） | |
| 食パン8枚切り相当1枚 | |
| オリーブオイル | 大匙３～４杯 |
| パセリ | 適宜 |
| ■ ＊味噌だれ＊ | |
| ☆赤みそ | 大匙１ |
| ☆みりん | 大匙2 |
| ☆甜菜糖 | 大匙１～2 |
| ☆酒 | 大匙1 |
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1
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☆印のものを合わせ、フライパンなどで味噌だれを作ります。煮詰めすぎないように。
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2
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里芋は皮をむく
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3
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里芋を茹でる。
箸がようやく通る固さ。柔らかくなりすぎないように。ルクルーゼ（ホーロー鍋）で沸騰後弱火で10分程度。
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4
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茹であがった里芋を粗く潰す。（潰し加減はお好みで）
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5
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潰した里芋をグラタン皿などの耐熱皿に敷き詰める。
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6
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パン粉を作ります。
パン（私は安いパン耳使用）をFPにかけると粗いいい感じのパン粉が出来上がります。お勧め！
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7
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５のパン粉を里芋を敷詰めた上に乗せる。 更にその上にオリーブオイルをたっぷり回しかける。少ないとサクッとならないですよ。
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8
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200度のオーブンで8～10分焼いたら完成。オーブンにより適宜焼き時間の調整をしてくださいね。
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9
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出来上がりにパセリを乗せて彩りよく。
コツ・ポイント
味噌だれは煮詰めない。また好みで味噌・砂糖を加減くださいね。
好みでソースを加えても。
好みでソースを加えても。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/22
お気に入りのコロッケ風のオーブン焼き。
美味しい八つ頭の小芋が手に入ったので作ってみました。
美味しい八つ頭の小芋が手に入ったので作ってみました。
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