鶏肉と長芋の照り煮
レシピID:944365
お味を決める調味料は２つだけ
短時間で出来る、手軽な煮物です
短時間で出来る、手軽な煮物です
材料 （ ２～４人分 ）
| 鶏肉(むね又はもも) | |
| １枚(約２５０ｇ) | |
| 長芋 | 正味 約２００ｇ |
| ◎タカラ本みりん | 大さじ３ |
| ◎しょうゆ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 適量 |
| 貝割れ大根(又は小葱等) | |
| 適量 | |
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1
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鶏肉は白い筋や脂肪の塊を取り除き、一口大の削ぎ切りにする。
酒を振りかける。
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2
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長芋は皮を剥き、１㎝幅位の半月切り(又はいちょう切り)にする。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、長芋を入れて強めの中火で２～３分ほど炒める。
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4
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長芋の周りが透き通って軽く焼き色がついたら鶏肉を加え、肉表面が全体に白くなるまで炒める。
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5
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みりんと醤油を順に回し入れ、時々鍋を揺すりながら、全体にむらなく煮絡める。
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6
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煮汁がほぼ無くなる位まで煮詰めたら火を止める。
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7
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器に盛り付ける。
貝割れ等を飾る。
コツ・ポイント
長芋は、標準的な太さの物であれば、１０㎝位の長さで切って皮を剥くと大体２００ｇになります。
手順５～６は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい。
手順５～６は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
28件
(27人)
綺麗な色＆艶の仕上がりとても嬉しいです☆素敵なレポ有難う♪
お味のしっか染みた仕上がりとても美味しそうです☆素敵レポ感謝
照り照りの凄く美味しそうな仕上がりですね☆素敵なレポ有難う♪
ヘルシーな胸肉は私も大好き^^Wの素敵なレポ有難う♪
全体にお味が絡んでとても美味しそうです☆素敵なレポ有難う♪
こっくりと煮込まれた美味しそうな仕上がりですね☆素敵レポ感謝
コメントとても嬉しいです☆美味しそうなレポ有難うございます♪
豚バラ使用もコクがありとても美味しそうです☆素敵なレポ有難う
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/24
実家の母がよく作ってくれたじゃが芋の甘煮。これを長芋に置き換え、更に鶏肉を加える事で、旨みとボリュームをプラスしました。
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