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レシピID :944365
鶏肉と長芋の照り煮
お味を決める調味料は２つだけ
短時間で出来る、手軽な煮物です
短時間で出来る、手軽な煮物です
材料 （ ２～４人分 ）
鶏肉(むね又はもも)
１枚(約２５０ｇ)
長芋
正味 約２００ｇ
◎タカラ本みりん
大さじ３
◎しょうゆ
大さじ２
酒
大さじ１
サラダ油
適量
貝割れ大根(又は小葱等)
適量
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1
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鶏肉は白い筋や脂肪の塊を取り除き、一口大の削ぎ切りにする。
酒を振りかける。
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2
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長芋は皮を剥き、１㎝幅位の半月切り(又はいちょう切り)にする。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、長芋を入れて強めの中火で２～３分ほど炒める。
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4
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長芋の周りが透き通って軽く焼き色がついたら鶏肉を加え、肉表面が全体に白くなるまで炒める。
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5
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みりんと醤油を順に回し入れ、時々鍋を揺すりながら、全体にむらなく煮絡める。
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6
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煮汁がほぼ無くなる位まで煮詰めたら火を止める。
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7
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器に盛り付ける。
貝割れ等を飾る。
コツ・ポイント
長芋は、標準的な太さの物であれば、１０㎝位の長さで切って皮を剥くと大体２００ｇになります。
手順５～６は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい。
手順５～６は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
389件
(351人)
塩麹使用で旨みUPですね☆素敵なレポ有難うございます♪
たっぷりの盛り付けがとても美味しそうですね☆素敵なレポ有難う
照り照りの凄く美味しそうな仕上がりですね☆素敵なレポ有難う♪
お味の染み加減が伝わります☆とても美味しそうなレポ有難う♪
綺麗な照りで凄く美味しそうですね☆素敵レポ有難うございます♪
また絶対リピなんて嬉しいです☆素敵なレポ有難うございます♪
しめじ＋も風味よく美味しそうですね☆素敵レポ有難うございます
彩り良く一層美味しそうですね☆素敵なレポ有難うございます♪
12/04/23
ゆぅ☆”
食感の良さが伝わってきます☆素敵なレポ有難うございます♪
お味がよく染みてとても美味しそうですね☆素敵なレポ有難う♪
胸肉使用もヘルシーで美味しそうですね☆素敵なレポ有難う♪
お味がよく染みてとても美味しそうですね☆素敵なレポ有難う♪
このレシピの生い立ち
公開日：
09/10/24
実家の母がよく作ってくれたじゃが芋の甘煮。これを長芋に置き換え、更に鶏肉を加える事で、旨みとボリュームをプラスしました。
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