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レシピID :944422
干ししいたけと干し海老、春雨の炒め物
２００９年１１月４日（水）の晩ご飯
材料 （ 我が家３人分 ）
干ししいたけ
３個
春雨
５０ｇ
鶏ひき肉
１００ｇ
干しあみえび
1/2カップ
モロッコインゲン
１０本
卵
１個
赤唐辛子みじん切り
1/2本
鶏がらスープの素
小さじ１
干ししいたけの戻し汁
80CC
酒
大さじ１
しょうゆ
小さじ1
塩
適量
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1
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干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、薄切りにする。戻し汁はとっておく。
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2
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春雨は熱湯で戻し、ざるに揚げて水気を切り、食べやすい長さに切る。
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3
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モロッコインゲンは筋を取って塩を入れた熱湯で茹で、冷水にとって水気を切り、斜め切りにする。
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4
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卵はボウルに割りほぐし、塩少々を加え混ぜ、レンジで固まるまでチン。そのあと泡だて器でかき混ぜて細かく炒り卵状にする。
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5
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フライパンを温めて、唐辛子、ひき肉、干し海老、干ししいたけを中火で炒め、春雨を加えて炒め合わせる。
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6
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干ししいたけの戻し汁、鶏がらスープの素、塩コショウ少々で味を調える。
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7
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絹さやを混ぜ、器に盛り、卵を散らす。
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