干ししいたけと干し海老、春雨の炒め物
レシピID:944422
２００９年１１月４日（水）の晩ご飯
材料 （ 我が家３人分 ）
| 干ししいたけ | ３個 |
| 春雨 | ５０ｇ |
| 鶏ひき肉 | １００ｇ |
| 干しあみえび | 1/2カップ |
| モロッコインゲン | １０本 |
| 卵 | １個 |
| 赤唐辛子みじん切り | 1/2本 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| 干ししいたけの戻し汁 | |
| 80CC | |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
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1
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干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、薄切りにする。戻し汁はとっておく。
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2
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春雨は熱湯で戻し、ざるに揚げて水気を切り、食べやすい長さに切る。
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3
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モロッコインゲンは筋を取って塩を入れた熱湯で茹で、冷水にとって水気を切り、斜め切りにする。
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4
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卵はボウルに割りほぐし、塩少々を加え混ぜ、レンジで固まるまでチン。そのあと泡だて器でかき混ぜて細かく炒り卵状にする。
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5
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フライパンを温めて、唐辛子、ひき肉、干し海老、干ししいたけを中火で炒め、春雨を加えて炒め合わせる。
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6
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干ししいたけの戻し汁、鶏がらスープの素、塩コショウ少々で味を調える。
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7
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絹さやを混ぜ、器に盛り、卵を散らす。
コツ・ポイント
他の干し海老でも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/04
冷蔵庫にあったものを炒めただけです。
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