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レシピID :944470
【簡単とろとろ♪】 牛すじの塩どて焼き☆
こってりどて焼きもいいけど、たまには塩味もいいですよ♪あっさりなのに牛すじのコクと美味さが際立って絶品です(^-^)
材料
牛すじ
７００～８００ｇ程
料理酒
おたま2杯分
◆ウェイパー（または中華スープの素等）
大さじ１.５～２
◆塩
ひとつまみ～ふたつまみ
◆味の素（これはお好みで入れてね）
小さじ１～２
◆醤油
少々
ネギ（青い部分）←あれば･･
あれば適当に２切れ程
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1
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【下準備】
たっぷりの水（分量外）をお鍋に入れ、沸騰した所に牛すじを入れて下茹でをします。
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2
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吹きこぼれそうな時は火をギリギリまで弱めて、ある程度アクを出し切るまで茹でて下さい。（30分～1時間くらい煮込みました）
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3
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下茹でが終わったら牛すじをザルにあげ、少し冷めたら一口大の大きさに切って下さい。
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4
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また鍋に牛筋がひたひたに浸かるくらいの水（分量外）を入れて沸かし、切った牛筋を入れ料理酒を回しいれます。（あればネギも
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5
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ひたすら中火～弱火でグツグツ煮込みます･･･。（1時間前後？）
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6
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牛筋が柔らかくなった辺りで◆の調味料を入れ、お好みで量を調節して下さい。記載の量は目安ですので(^-^)
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7
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後はひたすら煮込んで美味しく出来上がるのを待つだけです
(´-ω-｀)zZ
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8
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※修正 2010.11.14
牛すじの分量を修正しました。500gでは無く7～800ｇ程ありました･･すみません。
コツ・ポイント
煮込めば煮込む程トロトロプルプルになって美味しいです。（煮て→冷ますと味も染み込みます）
私は夜煮込んで置いておき、翌朝火を入れて、また夜に少し煮込んで食べました(^-^)
ネギは臭みを取る為なので、無い＆気にしない！方は無くてもokかも
私は夜煮込んで置いておき、翌朝火を入れて、また夜に少し煮込んで食べました(^-^)
ネギは臭みを取る為なので、無い＆気にしない！方は無くてもokかも
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