いくらの醤油漬け
レシピID:944593
いくらをたくさん食べたくて作ちゃいましたあ、とっても美味しい。最高です(^_-)-☆
とっても簡単なので作ってみて～
とっても簡単なので作ってみて～
材料
| 筋子 | １腹６００ｇ |
| 塩 | 小２ |
| 酒 | ９０ｃｃ |
| みりん | ９０ｃｃ |
| 醤油 | ９０ｃｃ |
| 塩 | 適量 |
-
1
-
筋子（生）は薄皮の重なり目のところから、左右に開く。
-
2
-
５０℃の塩湯に（ちょっと塩辛い位）に、筋子の皮を下にして３秒ほど漬け、水気を切る。
-
3
-
粒をつぶさないように、親指で少しずつ薄皮からはがし、全体にバラバラにほぐれたらザルに入れ、薄い塩水で丁寧に洗う。
-
4
-
生臭さが残らないように、塩水を変えながら３～４回繰り返す。水気を切り全体に塩（小２）をふる。
-
5
-
鍋に酒とみりんを合わせて火にかけ、煮立ったら醤油を加え冷ます。
-
6
-
いくらを５の漬け汁に漬け込み、冷蔵庫で半日から１日おいて出来上がりです。
コツ・ポイント
塩湯に長く漬けないこと。
塩水で丁寧に洗うこと。
塩水で丁寧に洗うこと。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/22
いくらとはらこ飯を作りたくて、生鮭を１本買ったので
自分で作ったいくらは最高～
自分で作ったいくらは最高～
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント