簡単めんつゆｄｅ牛すじ肉じゃが♪圧力鍋
レシピID:944734
味付けはめんつゆで簡単に！牛すじを使ってちょっと豪華にしてみました☆たっぷり作るとそれだけで美味しく感じませんか？
材料 （ ４人分 ）
| 牛すじ | ４００ｇ |
| じゃがいも | ６～８個 |
| 人参 | １本 |
| いんげん | ５本 |
| 白滝（結んだもの） | ８個（お好みで） |
| 生姜薄切り | １かけぶん |
| めんつゆ | |
| 煮汁の量によって異なります！煮汁の量にあわせて容器に記載されている『肉じゃが』の分量より気持ち少なめ！ | |
| みりん | 少々 |
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1
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じゃいもは皮を剥いておく。人参は大きめの一口サイズにカット（乱切り）。
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2
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インゲンは、軽く塩ゆでして適当な大きさにカット。
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3
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牛すじに塩・胡椒をする。フライパンに油をひき、牛すじをこんがり焼く。
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4
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圧力鍋に牛すじと水（牛すじがかぶるくらい）と生姜を入れ、１５分～２０分加圧する。火を止め急冷する。
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5
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※この時点で牛すじは柔らかいです。柔らかくなければ加圧時間を増やして下さい。
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6
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牛すじを取り出し、水でよく洗い大き目の一口サイズにカットする。煮汁はアクを取り除いて、他の容器に移しておく。
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7
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圧力鍋を綺麗に洗い、油をひき、じゃがいも・人参を炒める。（油がまわればＯＫ）
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8
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牛すじを加え、よけておいた煮汁を加える。ひたひたでＯＫ！煮汁の量は加えながら計ってください。
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9
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煮汁の量にあわせ、めんつゆを加える。めんつゆの量は、それぞれ容器に記載されている『肉じゃが』に合わせてください。
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10
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５分加圧し、急冷する。蓋をあけ弱火にかける。白滝を加え２～３分ほど煮る。
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11
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最後に、みりんを適量まわし入れひと煮立ちさせ、インゲンを加えて出来上がり♪
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12
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みりんは艶出しが目的です！甘くなり過ぎないよう注意して下さい！入れなくてもＯＫです。
コツ・ポイント
じゃがいもはカットせずそのまま使用しました。たまごＬサイズの１．５倍くらいの大きさです。加圧時間などはじゃがいもの大きさやお手持ちの圧力鍋によってかわりますので調整してください。甘さはお好みで砂糖を加え調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/23
めんつゆが沢山あるので和食の定番肉じゃがを簡単に作ってみました☆
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