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ナスとトマトとサツマイモのカレー＊

レシピID:944815

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意外な組み合わせですよね。
私もそう思います^^;
でもね、美味しいんですよ♡
ルーも肉も使わないのでヘルシー☆

なないろ☆

材料（４人分）

サツマイモ	１本(300g)
ナス	４本
玉ねぎ	１個
カレー粉	大２
コンソメ	大１
小麦粉	大１
●カットトマト缶	１缶(400g)
●水	２００ｃｃ
●粉チーズ	大１
●塩	小１/２

1: サツマイモ(皮つき)とナスは小さめの乱切りにして、それぞれレンジで柔らかくしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。

2: レンジしている間にフライパンで玉ねぎをキツネ色に炒める。

3: ナス・カレー粉・コンソメを加えて２～３分炒める。
さらに小麦粉も加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

4: サツマイモと●の材料を加えてフタをして、時々混ぜながら弱火で１５分くらい煮込んだらできあがり☆

コツ・ポイント

なぜこういう組み合わせにしたのか自分でもよくわかりませんが、味は美味しいので大丈夫です^^☆
市販のルーを使ってないので、脂っこくなく爽やかに辛いカレーです。
肉類は使ってませんが、全然気にならないどころか、けっこうボリュームあります☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/25

先日作ったサラダで、意外にサツマイモとカレーの相性が良いことを発見☆
サツマイモに肉系を合わせる気にならなかったので、たくさん買ってあったナスを入れてみました^^;

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