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(213品)
レシピID :944815
ナスとトマトとサツマイモのカレー＊
材料 （ ４人分 ）
サツマイモ
１本(300g)
ナス
４本
玉ねぎ
１個
カレー粉
大２
コンソメ
大１
小麦粉
大１
●カットトマト缶
１缶(400g)
●水
２００ｃｃ
●粉チーズ
大１
●塩
小１/２
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1
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サツマイモ(皮つき)とナスは小さめの乱切りにして、それぞれレンジで柔らかくしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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レンジしている間にフライパンで玉ねぎをキツネ色に炒める。
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3
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ナス・カレー粉・コンソメを加えて２～３分炒める。
さらに小麦粉も加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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4
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サツマイモと●の材料を加えてフタをして、時々混ぜながら弱火で１５分くらい煮込んだらできあがり☆
コツ・ポイント
なぜこういう組み合わせにしたのか自分でもよくわかりませんが、味は美味しいので大丈夫です^^☆
市販のルーを使ってないので、脂っこくなく爽やかに辛いカレーです。
肉類は使ってませんが、全然気にならないどころか、けっこうボリュームあります☆
市販のルーを使ってないので、脂っこくなく爽やかに辛いカレーです。
肉類は使ってませんが、全然気にならないどころか、けっこうボリュームあります☆