X'maｓに♪ミートローフブレッド
レシピID:944855
くるみ入りの香ばしいパン生地でミートローフを包みました。X'masパーティーなどのおもてなしに作ると喜ばれる一品です。
材料 （ ２５センチ１本分 ）
| ■ （パン生地） | |
| 強力粉 | １２５ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| 砂糖 | |
| 大さじ２／３（１０ｇ） | |
| 牛乳 | ８０ｃｃ |
| 塩 | ２ｇ |
| 無塩バター | １０ｇ |
| くるみ | ４０ｇ |
| ■ （ミートローフ） | |
| 合いびき肉 | ２５０ｇ |
| たまねぎ | 大１／２個 |
| バター | １５ｇ |
| 卵 | M１／２個 |
| パン粉 | ４０ｇ |
| 牛乳 | ５０ｃｃ |
| 塩コショウ | 適量 |
| ナツメグ | 適量 |
| うずらの卵 | ４個 |
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1
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材料の準備。ひき肉に塩コショウ、ナツメグを加えてよくもむ。たまねぎはみじん切り。卵は溶いておく。パン粉を牛乳にしとらせる
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2
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フライパンにバターを熱し、たまねぎが透き通るまでいためる。冷ましておく。パン粉、卵とともに１の肉にあわせよくもむ。
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3
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キャセロール型にアルミホイルをしき、サラダ油をキッチンペーパーで薄く塗ります。
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4
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肉の半量を入れて、うずら卵を並べます。
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5
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残りの肉を入れて２００度のオーブンで２５分焼く。
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6
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焼きあがりました♪
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7
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バットにあけ、アルミに穴をあけて肉汁を落とす。キッチンペーパーでくるみ、水気を取る。
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8
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パン材料をケースに入れて１次発酵までさせる。１７０度のオーブンで７分ローストし砕いたくるみはミックスコールで投入。
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9
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生地を取り出し、丸めなおし、１５分ベンチタイムおきます。
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10
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成形。生地を麺棒で２５x１５センチに伸ばす。ミートローフを乗せる。
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11
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左右の生地に切り込みを７-８本入れます。
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12
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生地を左右交互に編み、具を包みます。
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13
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天板に乗せて２次発酵を２０分取ります。
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14
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卵を塗り、１８０度のオーブンで約２５分焼きます。
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15
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粗熱が取れたらカットします。
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16
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パーティー仕様。トマトを飾ります。
コツ・ポイント
ミートローフからは肉汁がたくさん出ますが、キッチンペーパーで水分を取りましょう。パンに包みづらくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/23
お料理教室のアレンジです。うずらの卵を入れてみました。
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