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豆乳で作る♪ クリチ風 苺チョコベーグル

レシピID:944893
メイン画像
40分もあれば、焼き立てもちもちベーグルが簡単に食べれます☆
お好みの具でアレンジしてください♪

材料 ( 3個分 )

△ プロセスチーズ
6個 (1個10g)
△ 有機豆乳無調整 20cc
■ 強力粉 100g
■ パン用全粒粉・強力粉
100g
◎ きび砂糖 大さじ1
◎ 塩 小さじ1/2
◎ ドライイースト 3g
♪ 有機豆乳無調整 100cc
● フリーズドライイチゴ
10g
● チョコチップ
ベーグル1個に対して大さじ1ずつ
◇ ハチミツ(または砂糖)
大さじ1

1

△ プロセスチーズを適当に手てちぎって、△ 豆乳20ccと一緒に、電子レンジで30秒ほどチンします。

2

チーズが滑らかになるまで、泡だて器で混ぜてね。チン後すぐは、ゆるゆるの状態が、少し時間をおくと、扱いやすくなります。

3

大きめのボールに、■ 強力粉と全粒粉を入れ、粉の真ん中をくぼませた位置に、◎ きび砂糖、塩、ドライイーストを入れます。

4

♪ 豆乳100ccをレンジで30秒チンして、ボールの真ん中に入れ、ドライイーストと混ぜ、②と全体の粉とを一緒に混ぜます。

5

大きめのボールに、■ 強力粉と全粒粉を入れ、粉の真ん中をくぼませた位置に、◎ きび砂糖、塩、ドライイーストを入れます。

6

最初は、生地がネバネバして扱いづらいですが目安は、7分後くらいに、生地が途端に
扱いやすくなります。

7

● フリーズドライイチゴを、まんべんなく混ぜ込みましょう。
さらに、つやが出るまで合計で10分くらい、捏ねます。

8

濡れ布巾などをかけて、10分ほど生地を休ませ、ベンチタイムをとります。
この間に、オーブンを220度に余熱します。

9

生地を3等分(100g強)して、成型です。
平らな場所で生地を楕円に広げてから、● チョコチップを均等に乗せます。

10

写真

このように詰めてしまうと、キレイなチョコチップ模様に仕上がりません。
最初から生地全体に混ぜ込むなど、お好みの方法で♪

11

片端を残して3つ折りにし、もう片方の端を残しておいた端で、包むようにして綴じ目はしっかりとつまみ、べーグルの形にします。

12

成型は、YOMEさんのブログが非常にわかりやすくて丁寧ですので、ご参考までに☆

13

お豆腐ベーグル。
http://ameblo.jp/yomecafe3/entry-10306894223.html

14

写真

ベーグルが一度に入るフライパン等に、沸騰直前までお湯を沸かし、◇ ハチミツ(or砂糖)を溶かし、片面30秒ずつ茹でます。

15

すくい網などで、フライパンの底やべーグル同士がくっつかないようにしてね♪

16

茹であがったらすぐに、オーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンを200度に下げて15分焼いて完成~。

コツ・ポイント

はんぶんマクロビを目指しているので、全粒粉(桜井食品)、有機豆乳無調整(マルサン)を使ってます♪
代わりの物で代用してくださいね☆
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/10/23
実は、プロセスチーズが苦手なので、熱を通すことにより、苦手なヒトでも食べれてなおかつ、ダイエット中でもOKなように全粒粉を使用しました♪

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