コクのあるさつまいもサラダ。
レシピID:944919
生クリーム入り。しっとり、なめらかな口当たりです。和のおかず・洋風のお料理どちらにもよく合います。
材料 （ さつまいも500g分 ）
| さつまいも | 500ｇ |
| 玉ねぎ(小さめのもの) | |
| 半分 | |
| きゅうり | １本 |
| スライスベーコン | ３枚 |
| 生クリーム | 100cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| マヨネーズ | |
| 1/2カップ(100cc) | |
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1
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きゅうりは薄い輪切にして、塩ひとつまみ(分量外)を振る。軽く混ぜた後しばらく置いて水分を出す。
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2
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さつまいもは、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジでチン。竹串がすっと通るぐらいまで柔らかくする。
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3
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玉ねぎはできるだけ薄くスライスしガーゼ(又は厚手のキッチンペーパー)で包み流水にあてながらよく揉んでしんなりさせる。
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4
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ベーコンは５ミリ幅に切ってフライパンで炒める。
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5
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柔らかくなったさつまいもは皮をむきフードプロセッサーやマッシャーなどで潰し混ぜてなめらかにする。
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6
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5.に、生クリーム・塩・マヨネーズを入れてよく練り混ぜる。
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7
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6.に、水分をよく絞ったきゅうりと玉ねぎ、炒めたベーコンを入れて混ぜ合わせればできあがり。
コツ・ポイント
ベーコンの代わりに、ウインナーやハム、魚肉ソーセージなどでも。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/23
我が家の定番ポテトサラダをさつまいもでアレンジしてみました。
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