パプリカのレモン風味マリネ
レシピID:944972
美味しいオリーブオイルをたっぷり使って作りましょう。
材料 （ パプリカ４つ分 ）
| パプリカ（ピーマンでも） | |
| ４個 | |
| にんにく | １片 |
| レモン | ２分の１個 |
| オリーブオイル | 大さじ４ |
| 塩 | ひとつまみ |
| たかのつめ | お好みで適量 |
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1
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パプリカまたはピーマンは縦４等分に切り、種をとる。
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2
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フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、１を入れ、塩を全体に振りかけてからふたをして、中火にかける。
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3
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※辛いアクセントがほしいときは、ここでたかのつめも一緒に入れる。熱しすぎると焦げ臭くなるので、パプリカの前に取り出す。
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4
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軽く焦げ目がついてパプリカがやわらかくなったら火から下ろす。
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5
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荒熱がとれたら保存容器にフライパンの中身を全部移し、レモンを絞って全体を混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしなじませる。
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6
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お好みでパセリやバジルなどを振ってください。（写真は乾燥バジル）
一晩おくといっそう美味しいです。
コツ・ポイント
パプリカ１個に対してオリーブオイル大さじ１、にしています。
ピーマンで作る場合は、オリーブオイル半量にするかピーマンを倍量にします。
ピーマンで作る場合は、オリーブオイル半量にするかピーマンを倍量にします。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/30
こってりおかずの日の箸休め用に。
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