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レシピID :945001
ハロウィンヴィレッジのパンプキンケーキ
ハロウィン大好きっ子に贈ったケーキ。
土台はかぼちゃスポンジにチーズ生クリームをサンド。飾りはすべて食べられます♪
土台はかぼちゃスポンジにチーズ生クリームをサンド。飾りはすべて食べられます♪
材料 （ 34×27cm 約20人分 ）
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【かぼちゃスポンジケーキ】
かぼちゃ
300ｇ
Γ卵白
9個分
∟砂糖
120ｇ
卵黄
9個分
砂糖
90ｇ
牛乳
75ｍｌ
サラダ油
75ｍｌ
Γ薄力粉
200ｇ
∟シナモンパウダー
小さじ1/2
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【チーズ生クリーム】
生クリーム
400ｍｌ
砂糖
大さじ4
バニラエッセンス
少量
クリームチーズ
150g
粉砂糖
大さじ3～4
レモン汁
大さじ2
ラム酒
小さじ2
■
【かぼちゃペースト】
かぼちゃ
1/4個
ハチミツ
大さじ3～
生クリーム
大さじ4～
ラム酒
小さじ1～3
■
【飾り】
墓石・城・門
枯れ木おばけ
飛んでるコウモリ
ミイラマン
どくろ
鉄柵/チョコレート
40ｇ～
ジャックオーランタン(4個分)
かぼちゃペースト小さじ山盛り4杯分
ココアパウダー
適量
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1
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門をくぐると、そこはハロウィンヴィレッジ。
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2
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枯れ木おばけが睨みをきかせて、ミイラマンが襲い掛かってくるかもっ！？地中からはゾンビが這い上がってきてる～～！！
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3
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お墓が並んでます。脇にはドクロも転がってるし！まさに異常な光景！
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4
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奥の屋敷にはどんな魔物が棲んでることやら…。でも黒猫にゃんが顔をのぞかせてホッと一息。(笑)
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5
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上からのアングル。
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6
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ホラーな一皿！
かぼちゃペースト＋チーズクリーム＋チョコ＋ほんのりシナモンの相性最高！クセになる美味しさです♪
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7
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型は空き箱を再利用。ソーダが24缶入ってた箱(コストコのレモンライム)を少し小さくして使用。縦27×横34×高さ5cm
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8
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薄めのボール紙で上の図を参考に型を作ってもOK。赤線はハサミで切る。点線はすべて内側に折り四隅はホチキスでとめる。
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9
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手間はかかるけど、スポンジを半量ずつ2回に分けて作り、ロールケーキを作るように天板に流して焼いてもOK。
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10
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【かぼちゃスポンジ】
・粉とシナモンは一緒にふるう。
・卵白は使うまで冷やしておく。
・オーブンは200度に予熱
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かぼちゃは皮をむき、さいころ大に切りラップをしてレンジの根菜加熱コースでチン。熱いうちに潰し、裏ごしして冷ましておく。
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ボールに卵黄と砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、裏ごししたかぼちゃ、牛乳、サラダ油の順番に加えてその都度よく混ぜる。
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13
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ふるった粉を2回に分けて加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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大きめのボールで卵白を軽く角が立つまで泡立てたら砂糖を3回に分けて加え、更によく泡立てて固めのメレンゲを作る。
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(13)にメレンゲを1/3加えよく混ぜる。残り半分を加えふんわり混ぜる。残りすべてを加えゴムべラで丁寧に混ぜ合わせる。
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オーブンペーパーを敷いた型に流し込み、表面を平らにならし、160℃のオーブンで45～60分焼く。竹串でチェック忘れずに。
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一度台に落としショックを与え、型から外し網にのせて荒熱をとる。型に戻しラップをかけておく。一晩おくとしっとりする。
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【かぼちゃペースト】
皮をむいたかぼちゃを耐熱皿に入れラップをしてレンジで加熱。熱いうちにつぶして裏ごししする。
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ハチミツ、生クリーム、ラム酒を加えゴムベラでよく混ぜる。甘さが足りなければ蜂蜜を、固さがある時は生クリームを追加。
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20
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ジャックオーランタン用に上記分量を取り分けておく。
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21
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【生チーズクリーム】
柔らかくしたクリームチーズに粉砂糖を加えて混ぜ、レモン汁、ラム酒も加えてよく混ぜてなめらかに。
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22
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別のボールに生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れ、ボールを氷水に当てながら８分立てに泡立てる。
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23
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クリームチーズのボールに生クリームを1/3加えよく混ぜ、これを生クリームのボールに戻してよく混ぜ合わせる。
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24
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【デコレーション】
型に使った箱を開いて平らにしてオーブンシートを敷いた上で作業する。そのまま冷蔵庫に移せるので便利。
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25
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スポンジを横半分にスライスして、生チーズクリームをサンドして、表面もクリームでぬる。
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26
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絞り袋にモンブラン用又は丸口金(4～5㍉)を付けて、かぼちゃペーストをケーキの上に絞っていく。
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27
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型を再度組み立て四隅をホチキスでとめ、ふわっとラップをして冷蔵庫に入れておく。クッキー等の飾り付けは出す直前に仕上げる。
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【飾り】
各飾りのパーツを準備しておく。
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29
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【鉄柵】
溶かしたチョコをコルネにいれ、オーブンシートの上に太めに絞り出す。冷蔵庫に入れて固める。
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30
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【ジャックランタン】
ラップにかぼちゃペーストを包み、口をきゅっとひねってカボチャの形にする。皮で顔を作り貼り付ける。
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31
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【仕上げ】
門、柱、鉄柵はケーキの周りに貼り付け、残りは表面に飾っていく。この作業が一番楽しいです♪
衝撃度∞
表紙のハロウィンケーキ拝見しました。
ロールケーキがホーンテッドハウスになってるんですね♡
キュートで面白いアイデア♪
パティシエールの夢応援してます♫
お名前とあの有名なマッシュはかねがね♥
Myニュースにて、メンバーさんの造形美が並ぶのを見て
どこぞやのアート展のようでした。(爆)
作ってみたいと思いながらも、勇気が出ず･･･
イチ視聴者ですが宜しくお願いします^^；
オマール様に見て頂けていたなんて
あのレシピ書いて良かった！！！
あ、あたしの事は「球」でいいですので
よ、よ、よろしくお願いします<(_ _)>
友達のあべやさん、おかあちゃん。がれぽしていた
髑髏クッキーを見たのが最初なんです。
そしてたどりついたこのケーキ。
半端じゃなく素晴らしいです！
こんなレシピを私は探していました。もっと早く知っていれば特訓して作れたかもしれない＾＾；
実は私、検索苦手でなかなか出合えないんです。
でも良かった、遅くても何でも出会えたのですから。
あべやさんとおかあちゃんに感謝！！
そして私は製菓は苦手でして苦戦をしいられそう。
ですがいつか挑戦したい！！
まずは簡単なところから徐々に・・・
今年のオマール様のハロウィンケーキ
脆い館(笑)のジェイソン最高ですね！！
ハンバーグも魔女ハットも蜘蛛の巣も他全部素敵☆
お料理が素晴らしいとおかあちゃんから聞いています。
マジ感動しました！
関係ないですけど
オマールさんのカレーとかも凄い好きです。
御返事頂けて嬉しいです有難う御座いました！
「球ちゃん」と呼ばせていただきます(^ｍ^●)テレテレ
あ、私の方も様抜きで気軽によんで下さいまし。
えびちゃんと呼ばれてます。
以前からレポでよく拝見していて、
何て凄い人なんだ～！と思ったのは、
マッシュを始め、るなまりーさんのゾンビオムライスでも。
あの五本指の考案には一人感動してましたよ♡
恐怖！迫りくるゾンビ！って感じですよね。
ウインナーに美学を感じたのは初めてかも。ホントに！
そんな方にケーキや料理を褒めてもらえて天にも昇る気持ちです。
私も正直製菓は苦手で、(よくスポンジケーキ失敗するし･･･)
多分組み立てや細々したのが好きなのかも。笑
ハロウィンとなると、館やら家ばっか作ってますよ^▽^；
球ちゃんが製菓をマスターしたときに、
どんな作品が飛び出すのか今からドキドキしちゃいます^^
でもすでに素敵なレシピが！
ビビッドなモンブラン、たまんないです。ドキドキ(笑)
是非作らせて下さ～い♪
これをステップアップにキャラマッシュに挑戦したいな♪
今後ともよろしくおねがいします♡
私も息子もすごく気に入りました。息子のリクエストで、ポケモンケーキレシピの参考にさせていただきました。
今週はすごい【ハロウィンスイーツ】レシピが大集合。
に掲載おめでとうございます
ヽ(^-^ヽ)♪オメ♪ヾ(^‐^)ゞ♪オメ♪(/ ^-^)/
これは難しいよね・・れぽ送られた皆さん素晴しいわ＾＾
ぷにちゃん教えてくれてありがとう～～～♡♡
きっと気付かずにいたわ＞△＜
こんな自己満足レシピにつくれぽもらえるだけで奇跡なのに、
メルマガで紹介されるなんて青天の霹靂。
メール永久保存！笑
超ビックリです！
素晴らしい作品だから食べるのもったいないと思いますが、
私は見るだけでも充分に楽しませていただきました！
つくレポもありますね。
皆さん、頑張ったんですね。
すごい、すごい！！！
私は一生こういうケーキは作れないと思いますが、でも目の保養ですね。
プロみたい！
こんなに素敵なケーキの作成、そしてすごれぴ一位おめでとうございます！
わざわざコメントまで残していただきありがとうございます！
このケーキは怖い話やお化け屋敷が大好きな家族のために作ったケーキなんですが、
これをきっかけに私もハロウィンが大好きになってしまいました。
ご覧の通り、時間と手間がかかるケーキなので、
最初はつくれぽが届くとは思ってもみませんでした。
今はつくれぽをもらえたこと、
すごれぴに紹介されたことや、
spainさんにこんなに嬉しいコメをいただいて、
嬉しくて仕方ないです^^
本当にありがとうございます～！
見て楽しんでもらえたこと、本望です♡♡