エビとほうれん草のクリームパスタ
レシピID:945191
主な材料はエビ、ほうれん草、生クリームのみ。とっても簡単でシンプルな味ですがなかなか本格派？のパスタです。
材料 （ ２人分 ）
| パスタ | 160ｇ |
| エビ | 5、6匹 |
| ほうれん草 | 1/2把 |
| 生クリーム（動物性） | |
| 100ml | |
| 白ワイン | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく | １かけ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
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1
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エビは洗って背ワタを取り、横半分に切る。ほうれん草はさっと下ゆでし、よく水気を切り3cm幅に切っておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒めて取り出す。
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3
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２でエビを炒めて、半分くらい火が通ったら白ワインを入れて火を通し、エビを一旦取り出しておく。
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4
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エビを取り出したフライパンに生クリームと塩、こしょうを入れて、とろみが出るまで火を通す。
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5
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パスタを表示時間より1分～1分半短めにしてゆでる。
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6
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４にパスタ、エビ、ほうれん草を入れてよくあえて、塩こしょうで味を調えて完成♪
コツ・ポイント
◇パスタは太めのものがお勧めです（フェットチーネ、リングイネなど）。
◇エビは火を通しすぎると噛み応え抜群になってしまうので、火を通したらいったん取り出したほうがよいです。
◇エビは火を通しすぎると噛み応え抜群になってしまうので、火を通したらいったん取り出したほうがよいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/23
料理好きのダンナさんに教えてもらいました。時間はないけどおもてなし風の料理をつくりたいという時に便利なパスタです。
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