レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(270品)
レシピID :945221
秋刀魚と豆腐の生姜照り焼きハンバーグ
秋刀魚と豆腐をハンバーグにし、みりん・醤油・酒・生姜で味付けしました。みりんのおかげで照り具合もバッチリ♪お弁当にも！！
材料 （ 小さめ5個 ）
☆秋刀魚（お刺身用）
120g
☆豆腐（絹）
150g（水切り後70g）
☆生姜（みじん切り）
1かけ
☆塩・コショウ
少々
◎片栗粉
小さじ1
■
～生姜照り焼きダレ～
★タカラ本みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★生姜（すりおろし）
小さじ1/2
-
1
-
1、秋刀魚は包丁で叩いておく。
豆腐はペーパーに包み500Wで3分加熱後荒熱がとれたら絞る。
生姜はみじん切り。
-
2
-
2、ボールに☆の材料（秋刀魚・豆腐・生姜のみじん切り・塩・コショウ）を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
3
-
3、混ざったら、◎片栗粉を入れ、更に混ぜる。
-
4
-
4、生地を5等分にわける。
フライパンに薄くサラダ油（分量外）を敷き、ハンバーグを入れる。
-
5
-
5、中火で表面を1～2分焼き、ひっくり返し同様に焼く。
弱火にし、蓋をして片面3～4分位ずつ焼く。
-
6
-
6、一度ハンバーグを取り出しフライパンについた油をふき取る。
★の材料（みりん・醤油・酒・生姜すりおろし）を入れる
-
7
-
7、タレがフツフツしてきたら、取り出しハンバーグを入れる。
-
8
-
8、タレがなくなるまで煮詰めたら完成です。
コツ・ポイント
豆腐を絞る時は荒熱が取れてから（やけどに気をつけて下さいね）ペーパーが1枚だと破れてしまうので2～3枚重ねて絞ると楽です。生姜のみじん切り・すりおろしもお好みで増減して下さい。ハンバーグの大きさにより焼き時間が変わるので調節して下さい。
