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レシピID :945453
しょうが味噌。
しょうがたっぷりで体ぽかぽか♪
おにぎりに、そのままご飯に、田楽味噌に、なすの味噌炒めに・・と色々使えて便利です。
おにぎりに、そのままご飯に、田楽味噌に、なすの味噌炒めに・・と色々使えて便利です。
材料
しょうが(１パック)
１００ｇ
味噌
大さじ８
砂糖
大さじ３
みりん
大さじ２
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1
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しょうがは汚れた部分をこそげ落とし、細めの千切りにしておく。
※しょうが辛さは皮を剥けば少し軽減されます。
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2
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小さい鍋に、材料全てを投入。中火にかけ、ぐるぐる混ぜながら加熱。沸騰したら火を弱め、時々かき混ぜながら５分程度煮詰める。
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3
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水っぽかったものが、少しコテッとしてきます。まだ少し柔らかいかな～という程度で火を止めて、そのまま冷ませば出来上がり♪
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4
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作りたては、しょうがのトゲトゲした辛味があります。最低でも、数時間～半日程度は寝かせることをおすすめします。
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5
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※軽く塩・こしょうして、フライパンでこんがりと焼いた鶏もも肉に、しょうが味噌をトッピング。とっても簡単で旨～♪
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6
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※鰹節と昆布で取ったお出汁で、コトコト煮た大根とこんにゃくの田楽。しょうがたっぷりの味噌で更にポカポカ♪
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